Штрудель с грушами и сыром с голубой плесенью

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

мука – 1 ст. л.
тесто фило – 12 листов
сыр с голубой плесенью Дор блю – 180 г
масло сливочное растопленное – 70 г
сок лимонный – 1,5 ч. л.
масло сливочное охлажденное – 25 г
груша сорта Анжу – 600 г
крошки хлебные – 6 ст. л.
орехи грецкие измельченные – 5 ст. л.

Рецепт приготовления

Груши очистить от кожицы, вырезать сердцевину с семенами, нарезать небольшими кубиками (размером 1 см).Обжарить груши в сливочном масле в течение 4–5 минут. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, охладить полностью. Переложить охлажденные груши в миску. Добавить сыр, орехи, муку и лимонный сок. Перемешать.Пласты теста фило очень осторожно отделить друг от друга, выкладывать на полотенце по 2 пласта, каждый раз смазывая растопленным сливочным маслом и посыпая 1 ст. л. хлебных крошек. Выкладывать пласты друг на друга.Выложить равномерно начинку, отступив от краев по 2 см. Аккуратно прижать руками к тесту. Помогая себе полотенцем, свернуть тесто рулетом, закрепив края (смазать растопленным маслом и чуть прижать). Переложить штрудель на выстеленный пекарской бумагой противень, смазать со всех сторон сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180°С и выпекать до золотистого цвета 40 минут. Охладить 30 минут. Разрезать на ломтики, подавать охлажденным или комнатной температуры.

Источник

Похожие рецепты

Полевой салат с сыром с голубой плесенью и яблокомИнгредиенты: салат корн - 1 горсть, яблоки - 1 шт., сыр дор блю - 40 г, соль морская - по вкусу, малина - 20 г, йогурт натуральный - 1 ст. л.Для заправки смешать свежую малину и йогурт, посолить. Салат - у меня полевой - промыть, обсушить и перебрать. Отправить в тарелку. Яблоко (можно взять персик, нектарин или манго - они шикарно сочетаются с дор блю) нарезать тонкими дольками. Сыр покрошить н...

Салат пьяная филадельфия и сыр с голубой плесенью на грушеИнгредиенты: 100 г любимого вами сыра с голубой плесенью, 100 г Филадельфии, 2 средних груши, 1 ст.ложка коньяка, 1 ст.ложка сметаны, пучок рукколы, 50 г сушеной клюквыВ миске размять вилкой сыр с голубой плесенью, добавить Филадельфию. Размешать до однородной массы, добавить коньяк и сметану. Разложить на тарелки рукколу. Груши порезать на дольки 2-3 мм толщиной. Выложить на салат. Сверху груш выложить сырную массу. Прис...

Салат из свеклы с грейпфрутом и сыром с голубой плесеньюИнгредиенты: салат в горшочке - 1 корень, 1 грейпфрут, 150 гр. ов сыра с плесенью (у меня дор-блю), 2 молодые небольшие свеклы, для заправки, 1 столовая ложка жидкого меда (у меня акациевый), сок половины лимона, 30 мл. оливкового масла, соль, свежесмолотый белый перецЗапечь свеклу любимым способом. Я завернула отмытые корнеплоды в фольгу и держала в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Почистить и порезать свеклу на небольшие дольки Салат порвать руками. Сыр нарезать кубиками с гранью 1 см. Грейпфрут филироват...

Зеленый корн салат с шампиньонами и сыром с голубой плесеньюИнгредиенты: 50 гр. салата корн или любого другого листового салата, 2-3 сырых шампиньона, 1 киви, 1/4 яблока, 50 гр. сыра с голубой плесенью, горсть ядер грецкого ореха, для заправки: 1 ст.л. яблочного уксуса, 2-3 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара или ½ ч.л. меда, соль, молотый перец, мелко нарубленная зелень петрушкиСалат перебрать, удалить подвявшие листочки. Салат промыть под проточной водой, и хорошенько стряхнуть. Это можно сделать как при помощи специальной салатной центрифуги, так и очень доступным способом, свободно завернув салат в полотняное полотенце и сдела...