Штоллен с маком марципаном и вяленой клюквой для эллы mohnstollen

Ингредиенты

мука пшеничная 350 гр.
дрожжи свежие 20 гр.
сахар 50-100 гр.
молоко 125+100 мл.
масло сливочное мягкое 60 гр.
ваниль
яйцо
соль чуть
мак молотый 60 гр.
марципан 50-100 гр.
лимон 1/2 шт(2-3 ст.л. )
клюква вяленая 60 гр.
..............
масло сливочное 1 ст.л.
сахарная пудра.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Элл,как обещала,выставляю штолен для тебя!
Одно не могу пообещать уже сразу-
ждать,пока он вызреет три дня,у нас никто не позволит,
поэтому рассказать ,
как он себя поведёт через это время ,не могу,
обещают более насыщеный вкус,
твори-пробуй-рассказывай!
Всю муку просеиваем в ёмкость,делаем лунку,
вливаем туда молоко (125 мл.),
добавляем ст.л.сахара и дрожжи,
отставляем на 15-20 минут в тепле.
Затем добавляем сливочное масло,яйцо,ваниль,
соль и сахар,замешивам послушное тесто
и ставим его в тепло на полтора часа минимум.
Тем временем ставим на огонь оставшееся молоко,
доводим до кипения,
подсыпаем молотый мак и варим около 2 минут,
снимаем с огня
и добавляем цедру лимона и клюкву(или изюм),
остужаем.
Марципан раскатываем руками в тонкую колбаску
длиной около 30 см.
Подошедшее тесто обминаем
и раскатываем в квадрат 30х30 см.
Промазываем весь,оставив по краям по 1 см.,
маковой смесью,
кладём в самый центр марципановую колбаску,
делим квадрат визуально на три одинаковые полосы,
складываем одну полосу к центру,затем-другую,
ребром ладони делаем вдоль пирога небольшую "канавку".
Ставим на 40 минут в тепло,
разогреваем духовку до 180°.
Отправляем пирог в духовку на 25-35 минут.
Вынимаем,смазываем горячий штолен сливочным маслом
и густо посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!!

Источник

Похожие рецепты

Пасхальное печенье с маком вяленой клюквой сушеной вишней и изюмомИнгредиенты: 170 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 2 стакана муки, 1 ст л мака, вяленая клюква, изюм, сушеная вишня - по вкусуМасло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой до кремообразного состояния, перемешать с мукой, добавить мак и мелко порезанные сухофрукты. Скатать тесто в небольшие "колбаски", завернуть в пленку и положить в морозилку минимум на час. Тесто ...

Сдобный кекс с маком и вяленой клюквойИнгредиенты: мак - 140 г, масло сливочное - 100 г, мед - 2 ст. л., вяленая клюква - 50 г, сахарная пудра - 100 г, лимоны - 1 шт., мука - 400 г, яйцо - 3 г, сахар - 50 г, дрожжи сухие - 7 г, масло сливочное - 150 г, молоко - 100В миске смешать муку, сахар, дрожжи, теплое молоко и яйца. При помощи миксера,или руками. Тесто должно быть густым и мягким. Не крутым!!!! Добавить масло и хорошо вымешать руками, при необходимости добавить муки (у меня ушло грамм 50). Тесто получается мягк...

Шоколадно творожный штоллен с марципаномИнгредиенты: вода - 40 мл, сахар - 150 стаканов, миндаль рубленый - 100 г, сахарная пудра - 50 г, масло сливочное - 150 г, сахарная пудра - 120 г, пшеничная мука - 500 г, сахар - 100 г, творог - 250 г, масло сливочное - 200 г, разрыхлитель - 3 ч. л., вишня вяленая - 100 г, сахар ванильный - 1 ч. л., шоколад черный горький - 200 г, марципан - 200 г, коньяк - 2 ст. л., какао-порошок - 25 г, яйцо - 2 шт.Смешать воду и сахар для марципана и поставить на огонь. После закипания варить сироп около 5 минут на маленьком огне, постоянно помешивая ( до мягкого шарика) Всыпать миндаль и проварить 3-4 минуты, хорошо рамешивая массу. У меня миндаль неочищенный, потом...

Апельсиновый манник с маком и вяленой клюквойИнгредиенты: Кефир 200 Миллилитров, Апельсин 1 Штука, Яйцо куриное 2 Штуки, Манная крупа 200 Грамм, Масло растительное 50 Миллилитров, Сахар 250 Грамм, Мука 50 Грамм, Мак 50 Грамм, Клюква вяленая 50 Грамм, Разрыхлитель 8 Грамм, Сода пищевая 5 ГраммАпельсин для этого манника нужно вымыть тщательно при помощи щетки с мылом. Нежность пирога зависит от сорта манной крупы. Чем она мельче, тем пирог получится нежнее. Не советую исключать соду или разрыхлитель, в этом рецепте они нужны оба. Манник можно сде...