Шпетцле с свиным мясом spätzle mit schweinebraten

Ингредиенты

250 гр. муки
2 яйца
1/8л воды
1 ложечка без горки соли
рецепт свиного жаркое: http://www.koolinar.ru/recipe/view/67344

Рецепт приготовления

Муку, яйца, соль и воду перемешать. Лучше всего не широкой деревянной лопаткой или миксером с насадкой для теста. Мешать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не начнет немного пузыриться. Консистенция должна быть не жидкой и тянучей.
В большой кастрюле довести воду до кипения, и убавить огонь.
Тесто класть маленькими порциями на мокрую, деревянную дощечку и соскребывать понемногу длинным ножом , тонкими полосочками, в воду. Первые шпетцле всегда получаются бесформенными и толстыми, это то же самое что и первый блин комом! Периодически смачивать ножик в кипящей воде.
Как только шпетцле всплывут на поверхность, вынуть черпаком из воды и обжарить на сливочном масле.
Можно не обжаривать, но мы любим с хрустящей, поджаристой корочкой!
Подавать с свиным жаркое (альтернативно с тушеным мясом или с тушеной говядиной в кислом соусе)

Источник

Похожие рецепты

Шпетцле spätzle с огуречно грибным соусомИнгредиенты: для шпецли: 400 гр. муки, 4 яйца, 100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны, щепотка соли, для соуса: 400 гр. свинины, 1 луковица, 3-4 ст.л. оливкового масла, 150 гр. маринованных огурцов, 200 мл. сливок, 4 ст.л. огуречного рассола, 150 мл. грибного бульона, соль, молотый перецГрибы заранее залить кипятком, дать им размокнуть, а потом довести в этой воде до кипения и варить минут 10. Отваренные грибы отбросить на дуршлаг, при этом собрав грибной отвар. Мясо нарезать на небольшие кусочки, меленько нарезать лук, огурцы – тоненькими...

Шпетцле spätzle с шампиньонами и сыромИнгредиенты: для шпетцле: 400 гр. муки, 4 яйца, 100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны, щепотка мускатного ореха, для грибной заправки: 300 гр. свежих шампиньонов (можно заменить консервированными), 1 большая луковица, 2-3 ст.л. оливлового масла, 2-3 ст.л. сливочного масла, соль, свежемолотый перецВ просеянную муку вбить яйца, добавить йогурт, по щепотке соли, свежемолотого перца и мускатного ореха и замесить тесто, по консистенции оно должно быть гуще чем на оладьи. В большой кастрюле закипятить воду. Посолить ее. Для самого простого приготовления ш...

Свиной братен schweinebratenИнгредиенты: 1,5 кг. – 2 кг. свинины, 2 лука, соль, перец, 500 мл. овощного бульена, растительное маслоМясо промыть холодной водой, посолить и поперчить. Примерно две минуты поджарить с каждой стороны. В форму налить две ложки масла, положить мясо. Лук почистить и нарезать кольцами, положить к мясу, залить овощным бульоном, по мере выкипания подливать воды. ...

Оладьи из гречневой каши с вареным свиным мясом и сырым лукомИнгредиенты: гречка, набор для бульона, лук, яйцаСнимите мякоть со сваренных костей, часть верните в бульон для первого блюда, оставшееся мясо выложите в миску и немного разомните кусочки рукой, как бы перетирая волокна; крупные перед этим можете покрошить. Накрошите луковицу и потрите ее с солью, чтоб вы...