Шоколадный рулет со вкусом baileys

Ингредиенты

Яйцо куриное (бисквит) - 3 шт
Мука пшеничная|Мука (бисквит) - 75 г
Сахарная пудра (бисквит) - 90 г
Масло сливочное (крем) - 120 г
Молоко (крем) - 60 мл
Крахмал (крем) - 13 г
Ликер (крем - 1 ч.л., пропитка - 2 ст.л.)
Вода (пропитка) - 0,5 ст. л.
Шоколад молочный|Шоколад - 200 г

Рецепт приготовления

Итак, займемся нашей совсем несложной основой для рулета. Для этого яйца и сахарную пудру взбиваем в пышную массу минут 5.
Масса должна стать светлой.
Теперь в отдельной миске смешиваем муку и какао-порошок…
…и просеиваем в тесто.
Перемешиваем до однородности.
Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем на него тесто. Слой должен получиться примерно 5-7 мм. Ставим тесто выпекаться в разогретую на 190° духовку. Через 10-12 минут проверяем деревянной зубочисткой готовность – если сухая, значит, достаем из духовки и оставляем остывать.
А пока займемся приготовлением моего любимейшего масляного крема! Для этого смешаем сахар и 45 мл молока и доведем до кипения.
В отдельном стакане смешаем оставшееся молоко (15 мл) и крахмал.
Тонкой струйкой вливаем крахмал в молочный сироп и еще немного варим, чтобы сироп загустел. Затем снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.
Теперь займемся маслом. Хорошенько его взбиваем, пока оно не станет почти белым. Продолжая взбивать, добавляем понемногу остывший молочный сироп. Добавляем какао, 1 ч. л. ликера "Baileys" и тщательно взбиваем крем.
Теперь приступим к сборке рулета! Переворачиваем основу и кладем ее на новый лист бумаги для выпечки, а ту бумагу, на которой основа выпекалась, снимаем.
Из ликера "Baileys", воды и сахара делаем сироп. Бисквит накалываем вилкой и хорошенько пропитываем.
Теперь выкладываем крем, утолщая слой со стороны, которая ближе к вам. Если вы хотите, чтобы получилось меньше завитков бисквита, как у меня, то широкой стороной кладите к себе.
А теперь плотно сворачиваем в рулет. Если кто-то сам делал суши – тот справится с этим без проблем. Рулет заворачиваем в бумагу для выпечки и отправляем в холодильник на сутки. Обратите внимание, чтобы «шов» рулета был внизу!
Когда рулет полежал в холодильнике, все, что остается сделать – покрыть его сверху растопленным шоколадом. Затем отправить снова в холодильник, чтобы шоколад застыл и стал хрустящим. И вот наш рулет готов!

Источник

Похожие рецепты

Капучино baileysИнгредиенты: молоко - 50 г, кофе молотый - 2 ч. л., сахар - 1 ч. л., ликер Baileys - 30 г, корица молотая - 5 г, вода - 100 гВозьмите турку, добавьте кофе, воду и сахар и сварите кофе на медленном огне. Отдельно взбейте молоко (у меня кофе машинки нет, поэтому я взбивала молоко миксером). В кофейную чашку налейте ликер Baileys, затем кофе (только не до краев) и сверху молоко, не ...

Шоколадные макарон с ликером baileysИнгредиенты: миндальная мука - 125 г, какао-порошок - 25 г, сахарная пудра - 150 г, яичные белки - 55 г, сахар - 150 г, вода - 45 г, яичные белки - 55 г, сливки 33-35% - 125 г, ликер Baileys - 125 г, шоколад белый - 200 г, сливочное масло - 100 г, желатин - 7 гЗа сутки до приготовления макарон необходимо приготовить начинку. Желатин замочить в холодной воде (в 42 г) и дать ему набухнуть. В небольшом сотейнике смешать сливки и ликер, нагреть их, не доводя до кипения. Белый шоколад растопить в микроволновке или на ...

Шоколадный пирог пропитанный ликером baileysИнгредиенты: Молоко (75 мл.), Растительное масло (125 мл.), Куриное яйцо (2 шт.), Морская соль (1 ч.ложк), Разрыхлитель теста (1 ч.ложк), Сода пищевая (1 ч.ложк), Мука пшеничная (200 мл.), Сахар (175 г.), Горький шоколад (80 г.), Ликер Baileys (75 мл.), Фундук (1 ст.ложк), Сахарная пудра (6 ст.ложк)Этот шоколадный пирог отличается от подобных своей воздушностью. Он хорошо поднимается не смотря на плотность теста. Но само тесто весьма привередливо в приготовлении поэтому настройтесь как следует. В глубокой миске смешайте молоко и растительное масло. До...

Имбирный кекс с кремом baileysИнгредиенты: масло сливочное – 100 гр, мука пшеничная – 150 гр, сода, сахар – 125 гр, ванилин – 1 пакетик, имбирь (корень) – 3 см, яйцо – 2 шт, разрыхлитель – 0,5 ч. л., лимон, только сок – 1 шт, сливки жирные – 200 мл, пудра сахарная – 2 ст. л., ликер Baileys – 3 ст. л.Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Из лимона выжать сок. Растереть размягченное масло с сахаром, добавить ванилин, цедру, лимонный сок, яичные желтки, натертый на мелкой терке имбирь и вымешать. Муку перемешать с содой, разрыхлителем и ванилином, небо...