Шоколадный кекс чернослив подшофе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

3 яйца
1,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
2 ст. самовосходящей муки или
(500 гр. обыкновенной муки, 1,5 ст.л. разрыхлителя)
3 ст.л. какао
1/3 ст. коньяка
2/3 ст. воды
150 гр. чернослива.
ганаш:
200 гр. шоколада ( 55% )
200 гр. сливок ( 33% )
30 мл. коньяка.
ст. 200 мл.
форма для кекса.

Рецепт приготовления

Чернослив замочить в 100 мл коньяка на 3-4 часа, можно на ночь. Затем 70 мл коньяка добавить в тесто, а 30 - в ганаш.
Подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Просеять вместе какао и муку.
Яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар. Взбивать не менее 7 минут. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло и воду с коньяком. Постепенно ввести мучную смесь и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу. Чернослив разрезать на 4 части, обвалять в 2-х ложках муки и добавить в тесто. Перемешать.
Вылить тесто в форму и крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол. Выпекать в прогретой духовке при 180*С 40-45 минут. Остудить кекс в форме. Остуженный кекс полить ганашем.
Для ГАНАША подогреть сливки до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ) и вылить на поломанный шоколад. Перемешать до однородной блестящей массы и ввести коньяк.
В осташийся ганаш я окунула фаршированный орехом чернослив и подсушенный в духовке миндаль. Получились вкусные конфеты.
Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Десертное печенье подшофеИнгредиенты: Груша (средние) - 3 шт, Изюм (без косточек) - 100 г, Орехи грецкие - 100 г, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Яйцо куриное - 3 шт, Творожная масса - 200 г, Маргарин - 180 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Ванильный сахар - 1 пакет., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сахар - 150 г, Водка (грушевая или ликёр) - 80 млГруши очистить от кожуры. Груши лучше взять с мягкой нежной мякотью. Нарезать на маленькие кусочки. Смешать с промытым изюмом. Добавить грушевую водку, перемешать. Грушевой водки я не нашла и добавила пшеничную и несколько капель грушевого ароматизатора. Но...

Моментальный кекс чернослив в шоколадеИнгредиенты: Мука цельнозерновая (с горкой) - 2 ст. л., Отруби (с горкой; ТМ "Мистраль") - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 30 мл, Какао-порошок - 1 ст. л., Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") - 2 ст. л., Чернослив - 3 шт, Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л., Ванилин - 1/4 ч. л.Вот наши продукты. Я даю рецепт на одну кружку, если нужно больше порций, соответственно увеличивайте количество продуктов. Смешиваем муку и отруби. Добавляем остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем. Выливаем в кружку. Выкладываем в тесто чернослив....

Кекс кофе вишня черносливИнгредиенты: Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Какао-порошок - 4 ст. л., Кофе растворимый - 2 ст. л., Чернослив (без косточек) - 300 г, Вишня (400-500 гр. без косточек) - 500 г, Масло сливочное - 260 г, Яйцо куриное - 8 шт, Сахар - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 380 гРазмягченное сливочное масло взбить в течении 5 минут, постепенно добавляя сахар. Продолжать взбивать добавляя яйца по одному. Добавить Муку, Кофе, Какао, соль, разрыхлитель. Взбить до однородной консистенции. Добавить Чернослив, предварительно замоченный ...

Торт вишня подшофеИнгредиенты: бисквит, яйца - 3 шт., масло растительное - 70 мл., сахар - 1 ст., какао - 5-6 ст.л., молоко - 100 мл., мука - 200 гр., сода не гаш. - 0,5 ч.л., разрыхлитель - пакетик, соль, крем, яйца - 2шт, мука - 2 ст.л, крахмал - 2 ст.л., сахар - 150 гр, молоко - 400 мл., сгущенка вареная - 1банка, ромовая эссенция - 6-8 капель, вишня консервированная - 1,5 ст. без жидкости, коньяк, масло сливочное - 200 гр, желатин - 20 гр., для промазки и посыпки, коньяк, какао, вишня декоративная, масло сливочноеТорт готовила *из того что было*. Без рецепта, на *глазок* и на ходу подбирая продукты. Получилось очень вкусно, сочно и не приторно. Отварить прямо в банке сгущенное молоко.Часа так 2-2,5 Отделить белки от желтков. Белки взбить с частью сахара в крепкую пе...