Торт вишня подшофе

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

бисквит
яйца - 3 шт.
масло растительное - 70 мл.
сахар - 1 ст.
какао - 5-6 ст.л.
молоко - 100 мл.
мука - 200 гр.
сода не гаш. - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - пакетик
соль
крем
яйца - 2шт
мука - 2 ст.л
крахмал - 2 ст.л.
сахар - 150 гр
молоко - 400 мл.
сгущенка вареная - 1банка
ромовая эссенция - 6-8 капель
вишня консервированная - 1,5 ст. без жидкости
коньяк
масло сливочное - 200 гр
желатин - 20 гр.
для промазки и посыпки
коньяк
какао
вишня декоративная
масло сливочное

Рецепт приготовления

Торт готовила *из того что было*. Без рецепта, на *глазок* и на ходу подбирая продукты. Получилось очень вкусно, сочно и не приторно.
Отварить прямо в банке сгущенное молоко.Часа так 2-2,5
Отделить белки от желтков.
Белки взбить с частью сахара в крепкую пену.
Желтки растереть с солью и остальным сахаром до бела. Потом в них добавить масло растительное, муку, какао, соду, разрыхлитель и молоко.. молоко добавляем, если тесто густовато..
В тесто добавить порциями взбитые белки и очень осторожно перемешать, стараясь не "сломать" объем.
Разъемную форму смазать сливочным маслом. Налить 1/4 теста и поставить в разогретую духовку 180-200С. Выпечь 3(три) коржа. Печем два коржа из чуток больше 1/4 и 1/4 теста, а один чуток меньше из 1/2 части теста.
Пока пекутся коржи, делаем заварной крем.
Вишню консервированную в собственном соку, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Потом залить вишню коньяком (примерно 100мл) и оставить.
Крем. В молоко разбиваем яйца, добавляем муку, крахмал, сахар. Перемешиваем хорошо и на паровой бане завариваем крем. Хорошо промешиваем, иначе будут комки(если же все-таки комки появились, то можно потом крем пропустить через сито)
Желатин распускаем и вливаем в крем(иначе жидковат и не будет держать форму при добавлении вишни)
Заваренный крем остужаем. Вмешиваем в него размягченное сл.масло, ромовую эссенцию и вареную сгущенку - взбиваем.. Оставить в холодильнике.
Коржи испеклись и остудились. Берем большой(толстый) корж и вырезаем у него середину. Обруч оставляем, а серединку режем кубиками.
Вишню на коньяке слить, коньяк не выливать.
В разъемную форму кладем корж, пропитываем его коньяком из-под вишни, по краю смазать тонко кремом, поставить "обруч" из коржа.
В крем аккуратно вмешиваем вишню и кубики коржа.(Часть крема оставить на обмазку торта без вишни и коржа) Выкладываем в"гнездо" крем, если он выходит за края обруча, ничего страшного.. и накрываем последним коржом.
Ставим в холодильник для застывания крема.
После извлечь из формы и обмазать оставшимся кремом..
Украсить но желанию.. т.к. я делала тортик просто к чаю, то посыпала какао и украсила декоративной вишней.
Торт получился очень вкусный, вернее крем..

Источник

Похожие рецепты

Десертное печенье подшофеИнгредиенты: Груша (средние) - 3 шт, Изюм (без косточек) - 100 г, Орехи грецкие - 100 г, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Яйцо куриное - 3 шт, Творожная масса - 200 г, Маргарин - 180 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Ванильный сахар - 1 пакет., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сахар - 150 г, Водка (грушевая или ликёр) - 80 млГруши очистить от кожуры. Груши лучше взять с мягкой нежной мякотью. Нарезать на маленькие кусочки. Смешать с промытым изюмом. Добавить грушевую водку, перемешать. Грушевой водки я не нашла и добавила пшеничную и несколько капель грушевого ароматизатора. Но...

Торт шальная вишняИнгредиенты: на бисквит: 4 яйца, 1/2 ст. муки, 3 ст.л. крахмала, 3/4 ст. сахарного песка, 2 ст.л. какао (с верхом), 1/3 ст. горячей воды, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сливочного масла, щепотка соли., для крема: 500 мл. сливок (33%-35%), ваниль 1 пакетик, 150 мл. молока, 20 гр. желатина, 150 гр. вкусного печенья (шоколадное, творожное, сливочное), 150 гр. сахарной пудры., вишневое желе 2 пачки, вишня/черешня 8 ягод.Для начала сделаем бисквит (для разъемнй формы в 26см). Для этого разделить яичные белки и желтки. Белки взбить с солью до устойчивых пиков, а затем частями добавлять 4 ст.л. сахарного песка. Желтки взбить с оставшимся сахаром. В горячей воде развести какао...

Шоколадный кекс чернослив подшофеИнгредиенты: 3 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. самовосходящей муки или, (500 гр. обыкновенной муки, 1,5 ст.л. разрыхлителя), 3 ст.л. какао, 1/3 ст. коньяка, 2/3 ст. воды, 150 гр. чернослива., ганаш: 200 гр. шоколада ( 55% ), 200 гр. сливок ( 33% ), 30 мл. коньяка., ст. 200 мл., форма для кекса.Чернослив замочить в 100 мл коньяка на 3-4 часа, можно на ночь. Затем 70 мл коньяка добавить в тесто, а 30 - в ганаш. Подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Просеять вместе какао и муку. Яйца взбить на большой ско...

Торт шварцвальская вишняИнгредиенты: Вишня свежая 400 Грамм (без косточек), Яйцо 4 Штуки, Мука пшеничная 90 Грамм, Крахмал 20 Грамм, Какао 15 Грамм, Масло сливочное 30 Грамм, Корица 0,5 Чайных ложки, Вишневая водка или вишневый бренди 50 Миллилитров, Сливки 33% 500 Миллилитров, Ванильный сахар 15 Грамм, Темный шоколад 200 Грамм, Сахарная пудра 1-2 Чайных ложек, Вода 1 СтаканЭто отличный вариант вкусного классического торта. И, несмотря на то, что времени уйдет довольно много, сил вы потратите совсем мало, поверьте. Зато с каким восторгом будет принят этот торт вашими родными и гостями. Он вкусный, нежный и ароматный. Поэтому н...