Шоколадный кекс с вишней отелло

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сливки (100+35) - 135 г
Шоколад темный (150+50) - 200 г
Какао-порошок - 40 г
Кофе растворимый - 2 ст. л.
Кофе натуральный (эспрессо) - 25 мл
Мука пшеничная|Мука - 175 г
Разрыхлитель теста - 8 г
Соль - 1 щепот.
Сахар коричневый - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное (растопить и остудить) - 75 г
Вишня (в собственном соку, хорошо отцедить) - 200 г
Ликер (кофейный или апельсиновый) - 15 г

Рецепт приготовления

Продукты для кекса лучше подготовить заранее. Ганаш: Нагреть сливки 100 мл до 90"С, поместить в них нарезанный шоколад 150 г, через 2 минуты перемешать до гладкой и однородной массы. Дать остыть.
Смешать ганаш, масло и йогурт. Я все делала на 1-й скорости миксера.
Добавить сахар, соль и слегка взбитые вилкой яйца, перемешать.
Добавить натуральный кофе (эспрессо), растворимый кофе и просеянные вместе разрыхлитель, муку и какао, перемешать.
Добавить вишню и осторожно перемешать лопаткой.
Форму 23 см в диаметре обильно смазать маргарином (он лучше, чем масло в данном случае) и притрусить какао. Поместить тесто в форму и выпекать кекс в прогретой до 170"духовке приблизительно 60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовый кекс остудить в течении 10 минут в форме, затем освободить от нее и дать полностью остыть в течении одного часа. Глазурь, готовим так же как и ганаш, нагреть 35 мл сливок и растопить в них 50 г шоколада. Покрыть верх кекса глазурью и поместив в холодильник дать ей застыть.
Нарезать на порции и наслаждаться!
Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Низкокаллорийный шоколадный кекс с вишнейИнгредиенты: Овсяная мука - 70 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Бананы - 2 штуки, Кефир - 100 мл, Вишня без косточек - 4 г, Глазурь Темный шоколад Dr.Oetker - 1 г, Какао-порошок - 1 столовая ложка, Разрыхлитель - 1 штукаВ блендере взбиваем 1 банан, 100 мл кефира, 1 яйцо и 2 желтка до однородной смеси. Добавляем разрыхлитель, муку и какао, смешиваем. Ломтиками нарезаем банан и добавляем вместе с вишней в тесто, перемешиваем. Взбиваем 2 белка с щепоткой соли до крепких пиков...

Шоколадный кекс с вишней зимнее настроениеИнгредиенты: Шоколад темный - 100 г, Масло сливочное - 150 г, Сахар - 150 г, Соль - 0,25 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 230 г, Ванилин - по вкусу, Вишня (я использовала замороженную) - 350 гРазморозить вишню, слить сок Шоколад растопить на водяной бане В шоколад добавить сливочное масло комнатной температуры, соль, сахар и ванилин. Перемешайте. Добавьте яйца и взбейте все миксером до однородного состояния Добавьте частями муку с разрыхлителем....

Шоколадный заварной кекс с вишней для шокоголиковИнгредиенты: 250 гр. муки, 60 гр. какао хорошего качества, 1 ч.л. питьевой соды, 1 ч.л. пекарского порошка, 150 гр. белого сахара, 150 гр. коричневого сахара, 240 мл.воды, 125 гр. сливочного масла нарезанного кусочками, 125 мл.кефира, 1-2 ст.л. бренди, щепотка соли, 1 гр. ванили, немного лимонной цедры, 2 яйца /взбить венчиком/, 350 гр. вишни в собственном соку/дать хорошо стечь/, для покрытия сверху: ганаж: 200 гр. сливок, 200 гр. чёрного шоколада, 1-2 ст.л. бренди, взбитые сливки для сервировки - 100 мл.+1 ч.л. сах.пудры, форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.муку.соду.пекарский порошок и какао просеять.добавить белый и коричневый сахар.и всё хорошо перемешать. в кастюлю с не пригорающим дном налить воду.добавить масло и соль.довести до кипения и дать маслу полостью раствориться. снять с огня и одним махом всыпа...

Постный шоколадный кекс с вишней первоцветИнгредиенты: масло растительное рафинированное - 60 мл, лимонный сок - 2 ст.л., мука - 220 г, разрыхлитель - 10 г, соль - 1 щепотка, сахар - 200 г + 1 стакан, шоколад горький - 80 г, какао-порошок - 3 ст.л., вишня замороженная - 2 горсти, коньяк - 1,5 ст.л., вода - 0,5 стаканаВ емкость налить теплую воду, всыпать 200 г сахара, размешать до его полного растворения. Добавить растительное масло и лимонный сок. Все смешать. Отдельно соединить все сыпучие ингредиенты (мука, какао, соль, разрыхлитель). Смешать, просеять. Соединить сып...