Шоколадный альянс в абрикосовом соусе

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

абрикосы – 500 г
сахар – 70 г
лимон, только сок – 1 шт.
вода – 200 мл
вафельные трубочки – 120 г
нежная нуга (можно приготовить самим) – 200 г
молочный шоколад – 70 г
жареные половинки фундука, или фундук в сахаре
масло сливочное – 50 г
сахар – 60 г
шоколад горький (самый горький, какой найдете) – 170 г
крупных яичных желтка – 3 шт.
свежая нежирная сметана – 75 мл

Рецепт приготовления

Приготовить соус. Растворить сахар в кипящей воде. Абрикосы отделить от косточек и, порезав на половинки, положить в сахарный сироп. Варить до мягкости, добавить сок лимона, сделать пюре, протерев через сито. Остудить. Приготовить крем из нуги. На водяной бане растопить молочный шоколад, затем добавить в него предварительно измельченные нугу и вафли, перемешать до однородной массы. Выложить массу в форму для террина, разровнять поверхность. Приготовить шоколадный мусс. Сметану довести до кипения, растопить в ней сливочное масло и остудить. На водяной бане растопить черный шоколад, ввести сметану и масло. Желтки с сахаром растереть добела и, постепенно вливая, смешать с шоколадной массой. Слегка остудив, выложить шоколадный мусс в террин поверх крема из нуги, разровнять. Оставить не менее чем на 1 ч. Разрезать на порции. Полить абрикосовым соусом. Украсить орехами или засахаренными цветами.

Источник

Похожие рецепты

Курица в абрикосовом соусе в медленноваркеИнгредиенты: перец красный хлопьями - ч. л., лук белый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, перец болгарский красный - 1 шт., абрикосовый джем - стакана, кетчуп томатный - 4 г, соевый соус - 2 ст. л., имбирь - 1 ст. л., куриные бедра - 4 шт.Лук порезать тонко выложить на дно медленноварки, чеснок очистить и добавить к луку. Приготовим соус из абрикосового джема, кетчупа, соевого соуса, имбирь натереть, красный перец хлопьями. Выложить поверх лука и чеснока куриные бедрышки, полить соусом. Свер...

Куропатки в абрикосовом соусеИнгредиенты: 3 куропатки -/я брала 2/, 2 стол.л олив.масло, 1 ч.л сухого тимьяна, coль перец, 1 сред.луковица порезать, 3 дольки чеснока порезать, 2/3 cтак.белого вина, 1 cтак.курин.бульон, 1/2 cтак.жирн.сливки, 1/4 cтак.меда, 1/4 cтак.свеж.лимон.сока, 1/4 cup абрикос сушен.мелко порезанный, 1 1/2 cтак,кус-кус,/я использовала рис/Разогреть духовку до 220гр.Посолить и поперчить курапотачек.После смазать их 1стол.олив.масла и посыпать 3/4 ч.л тимьяна.Поставить в духовку на 40мин. Приготовим соус пока куропатки готовятся в духовке.В большой сковороде разогреем олив.масло на сред.огне и...

Свиные рeбра в медово абрикосовом соусеИнгредиенты: Ребра свиные - 4, Джем абрикосовый - 4 ст. л., Мед - 2 ст. л., Сок апельсиновый, Соевый соус - 4 ст. л., Аджика - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Лук репчатый - 1 штСмешать 2ст.л. джема, мед, соевый соус, аджику. Поставить в духовку и жарить минут 10. Перевернуть, смазать оставшимся соусом и жарить еще 15 минут. Пока ребра жарятся, поставить на плиту сковороду, масло, дать нагреться, положить на сковороду лук и чесно...

Запеканка альянсИнгредиенты: Горбуша (замороженная, небольшая тушка) - 1/2 шт, Рыба (пикша замороженная, небольшая рыбка) - 1 шт, Брокколи (замороженная) - 1 пакет., Шпинат (замороженный) - 1 пакет., Картофель (средний) - 5 шт, Чеснок - 3 зуб., Лимон - 1/2 шт, Яйцо куриное - 3-4 шт, Сливки (15%) - 100 мл, Молоко - 100 мл, Сыр твердый - 80 г, Соль (по вкусу), Орех мускатный (по вкусу), Масло растительное - 2 ст. л., Перец черный (молотый, по вкусу)Почти все эти продукты остались от дня рождения, заболела-то я сразу после него. Рыбу разморозить не до конца, почистить, нарезать на кусочки шириной около 2,5 см и снять филе с костей и кожи. Выложить кусочки на блюдо. Посолить, поперчить, можно присыпать...