Куропатки в абрикосовом соусе

Количество персон: 1

Ингредиенты

3 куропатки -/я брала 2/
2 стол.л олив.масло
1 ч.л сухого тимьяна
coль перец
1 сред.луковица порезать
3 дольки чеснока порезать
2/3 cтак.белого вина
1 cтак.курин.бульон
1/2 cтак.жирн.сливки
1/4 cтак.меда
1/4 cтак.свеж.лимон.сока
1/4 cup абрикос сушен.мелко порезанный
1 1/2 cтак,кус-кус,/я использовала рис/

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 220гр.Посолить и поперчить курапотачек.После смазать их 1стол.олив.масла и посыпать 3/4 ч.л тимьяна.Поставить в духовку на 40мин. Приготовим соус пока куропатки готовятся в духовке.В большой сковороде разогреем олив.масло на сред.огне и добавим лук и чеснок, готовим примерно 3-5мин.Добавляем вино,огонь убавляем и кипятим примерно 5мин.Затем бульон,сливки, мед,лимон.сок и абрикосы. Прибавляем огонь и примерно помешивая готовим еще 12-15мин. Затем через ситечко соус процеживаем,чтоб все кусочки остались на сито.И вновь возвращаем уже очищенный соус на горяч.сковороду, приправив солью и перцем.Закроем крышкой и держим в тепле. Готовые куропатки достать из духовки и прикрыть фольгой, дать им отдохнуть 5-10мин. Приготовим кус- кус или любой др. гарнир ,который вы пожелаете . Добавим оставшийся тимьян,соль и перец.Разрезаем куропатки на 2 части и подаем с соусом и гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Курица в абрикосовом соусе в медленноваркеИнгредиенты: перец красный хлопьями - ч. л., лук белый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, перец болгарский красный - 1 шт., абрикосовый джем - стакана, кетчуп томатный - 4 г, соевый соус - 2 ст. л., имбирь - 1 ст. л., куриные бедра - 4 шт.Лук порезать тонко выложить на дно медленноварки, чеснок очистить и добавить к луку. Приготовим соус из абрикосового джема, кетчупа, соевого соуса, имбирь натереть, красный перец хлопьями. Выложить поверх лука и чеснока куриные бедрышки, полить соусом. Свер...

Ароматные и острые жареные куропатки в соусе хойсинИнгредиенты: Куропатки - 4 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Тертый имбирь - 2 столовые ложки, Свежий перец чили - 2 штуки, Кинза - 1 пучок, Соус хойсин - стаканаРазогрейте духовку до 190 градусов. Хорошо промойте и просушите птиц. Выложите на противень. Очистите чили от зерен и измельчите (должно получиться примерно 2 столовые ложки пюре). В миске смешайте чили, измельченный чеснок и имбирь. Натрите смесью куропато...

Свиные рeбра в медово абрикосовом соусеИнгредиенты: Ребра свиные - 4, Джем абрикосовый - 4 ст. л., Мед - 2 ст. л., Сок апельсиновый, Соевый соус - 4 ст. л., Аджика - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Лук репчатый - 1 штСмешать 2ст.л. джема, мед, соевый соус, аджику. Поставить в духовку и жарить минут 10. Перевернуть, смазать оставшимся соусом и жарить еще 15 минут. Пока ребра жарятся, поставить на плиту сковороду, масло, дать нагреться, положить на сковороду лук и чесно...

Шоколадный альянс в абрикосовом соусеИнгредиенты: абрикосы – 500 г, сахар – 70 г, лимон, только сок – 1 шт., вода – 200 мл, вафельные трубочки – 120 г, нежная нуга (можно приготовить самим) – 200 г, молочный шоколад – 70 г, жареные половинки фундука, или фундук в сахаре, масло сливочное – 50 г, сахар – 60 г, шоколад горький (самый горький, какой найдете) – 170 г, крупных яичных желтка – 3 шт., свежая нежирная сметана – 75 млПриготовить соус. Растворить сахар в кипящей воде. Абрикосы отделить от косточек и, порезав на половинки, положить в сахарный сироп. Варить до мягкости, добавить сок лимона, сделать пюре, протерев через сито. Остудить. Приготовить крем из нуги. На водяной б...