Шоколадные гато с малиновой сердцевиной

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

шоколад черный горький - 100 г
какао-порошок - 2 ст. л.
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 100 г
сахарный песок - 100 г
пшеничная мука - 50 г
малиновый джем - 8 ст. л.

Рецепт приготовления

На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом и какао. Пока шоколад растапливается, взбейте яйца с сахаром в течение 5-ти минут, чтобы яичная масса побелела и увеличилась в объеме. В яичную массу осторожно введите растопленный шоколад и аккуратно соедините их. Просейте муку и перемешайте тесто — оно получится жидким, но очень тягучим. Формочки смажьте небольшим количеством сливочного масла и наполните тестом наполовину, оно поднимается в процессе и может увеличиться в 2 раза. И отправьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут, если у вас маленькие формочки, или 15 — 20 минут, если форма побольше. Гато не страшно недопечь до плотного состояния: если достать его раньше, середина останется жидкой и получится очень похожей на фондан. В остывших гато с помощью ложки аккуратно выньте часть сердцевины, заполнив ее джемом, и подавайте к столу. Я пеку в специальной форме, с помощью которой уже получаются выемки под начинку.

Источник

Похожие рецепты

Баскское шоколадное гатоИнгредиенты: Для теста: 1 щепотка соли, 85 г сахара, 125 г коричневого тростникового сахара, 70 г миндального порошка, 1 яйцо, 50 г какао-порошка, 6 г пекарского порошка, Для крема: 350 мл молока, 1 яйцо, 130 г сахарного песка, 40 г муки, 180 г тёмного шоколада (70% какао), 20 мл рома (я использовала бехеровку)Заранее нужно приготовить тесто. В блендере разотрите масло, соль, сахар и тростниковый сахар, миндальный порошок. Добавьте яйцо и снова все перемешайте. Добавьте просеянную муку, какао-порошок, пекарский порошок и перемешайте. В блендере перемешиваем тесто...

Опера с сердцевиной из соленой карамелиИнгредиенты: Пралине - 100 г, Черный шоколад 70% - 444 г, Измельченные ванильные вафли - 100 г, Сахар - 358 г, Сливки 33%-ные - 704 мл, Молоко - 204 мл, Сливочное масло - 157 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Миндальная мука - 112 г, Масло какао - 2 г, Ваниль - 3 г, Ореховое масло - 4 мл, Пшеничная мука - 30 г, Растворимый кофе - 44 г, Желатин - 5 г, Морская соль - 4 г, Сухой белок - 1 г, Темный шоколад 55% - 72 г, Сахарная пудра - 112 г, Яичный желток - 84 г, Яичный белок - 100 гТесто на печенье.
Расплавить пралине и черный шоколад (100 г), затем смешать с измельченными ванильными вафлями. Поместить получившуюся массу между двумя бумагами размером 1 - 2 мм. Поставить в холодильник на 20 минут, достать и при помощи формы «коль...

Супер шоколадные кексы с малиновой начинкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар (ТМ Мистраль, Демерара) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Какао-порошок - 80 г, Масло сливочное - 180 г, Малина - по вкусуЯйца разбить в чашу, добавить весь сахар и хорошо взбить до пышной пены, которая должна увеличиться в 2-3 раза. В яичную массу просеять муку и какао. Хорошо перемешать до однородного состояния. Сливочное масло растопить и тонкой струйкой влить в тесто, взб...

Гато тирами суИнгредиенты: крахмал – 35 г, сахар – 100 г, мука пшеничная – 60 г, яйцо – 3 шт, соль, разрыхлитель – 1 ч. л., сливки жирностью 33% – 150 мл, сахар – 30 г, яйца (только желтки) – 2 шт, маскарпоне – 250 г, кофе растворимый – 1 ч. л., сахар – 50 г, кофейный ликер "Мари Бризар" – 40 мл, вафельные трубочки – 250 г, какао-порошок – 1 ч. л.Яйца взбиваем 10 минут начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая. Добавляем сахар малыми порциями, взбивая еще 7-8 минут. Духовку разогреваем до 220°C. Смешиваем вместе муку, крахмал, соль и разрыхлитель. Добавляем просеянную смесь в 3 этапа к...