Шоколадное пирожное с творожно персиковым муссом

Количество персон: 1

Ингредиенты

Бисквит:
75 г чёрного шоколада
40 г сливочного масла
2 яйца
50 г сахара
30 г муки
50 мл молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
250 г рикотты (творога)
4 консервированных персика
80 г сахара
2 ст.л. молока
8 г желатина в пластинках
Украшение:
чёрный шоколад
молоко
посыпка шоколадная вермишель (темная)

Рецепт приготовления

Бисквит: Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане на слабом огне. Взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Ввести просеянную с разрыхлителем муку, молоко. Хорошо перемешать. Влить растопленный шоколад и снова перемешать. Вылить тесто в прямоугольную форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 мин. Творожно-персиковый мусс: Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Молоко подогреть на слабом огне. Желатин отжать и растворить в тёплом молоке. Персики мелко нарезать. К рикотте добавить сахар ,персики и хорошо перемешать. Ввести желатин и ещё раз тщательно перемешать. Бисквит разрезать на квадратики (у меня получилось 5 квадратов). Каждый квадрат разрезать на 2 коржа. На 1 корж нанести толстый слой мусса и накрыть второй половинкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Украшение: Растопить шоколад с небольшим количеством молока и нанести на поверхность.Украсить шоколадной посыпкой. Приятного аппетита:)

Источник

Похожие рецепты

Слойки с персиковым муссомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г, Мусс яблочный (персиковый) - 270 г, Апельсин - 2 шт, Крахмал картофельный - 4 ст. л., Сахар коричневый (Мистраль) - 4 ст. л., Белок яичный - 2 шт, Сахарная пудра - 2 ст. л., Желток яичный - 1 штИтак, делаем сначала начинку. Нам понадобится такой вот мусс (пюре). Можно взять любой: яблочный, апельсиновый. У меня был персиковый. Добавляем к нему крахмал, и сахар коричневый. У меня Мистраль. Если будете брать яблочнoe пюре, то сахара можно больше доб...

Пирожное с муссом лумумбаИнгредиенты: Масло сливочное - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Пудинг (пудинг шоколадный, уже готовый) - 300 г, Шоколад темный (шоколад тертый) - 100 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Разрыхлитель теста - 4 ч. л., Молоко - 400 мл, Желатин (8 листов) - 14 г, Сливки (30%) - 500 млМягкое масло смешаем с сахаром Мистраль. Добавляем ванильный сахар. Взбиваем миксером. Постепенно добавляем яйца. Смешиваем 150г муки, разрыхлитель, какао. И все это вводим в наше масло. Теперь нам понадобится готовый уже пудинг. Его можно сварить самим. А ...

Пирожное с персиковым суфле в верринах на паруИнгредиенты: тесто: яйцо - 1шт, сахар коричневый мистраль - 1/3 стак, мука - 1/3 стак, разрыхлитель - 0,5 ч.л., суфле: персики консервированные - 1банка (250 г), желе для торта прозрачное - 1пак (11г)Яйцо взбить с сахаром; Добавить муку и разрыхлитель - размешать; Вылить тесто в веррины, заполняя их на 1/2 часть; Закрыть веррины крышкой и готовить на пару - 25 минут; Вынуть, крышки открыть; Персики взбить в блендере с добавлением 2 ст.л. сиропа из банки...

Корзиночки безе с ванильно персиковым муссом черничным пюре и фисташкамиИнгредиенты: белки 5 яиц (яйца очень свежие), мелкокристаллический сахар - 150 гр., сахарная пудра - 150 гр., персики из банки - 500 гр., стручок ванили - 1, сок половины лимона, сахарная пудра - 2-3 ст.л., сливки (33%-ной жирности, очень хорошо охлаждённые) - 250 мл., сахарная пудра - 2 ст.л., лимонный сок - 1 столовая ложка, фисташки - очищенные и мелко нарубленныеБелки отделить от желтков в идеально(!) чистую посуду,без мельчайших следов влаги или жира Белки хорошенько охладить Добавить к белкам щепотку соли или сбрызнуть лимонным соком и взбить в пышную пену Теперь постепенно добавляя сахар,взбить до устойчивых пик...