Шоколадно гречневый торт с карамельно цитрусовым кремом

Количество персон: 8

Ингредиенты

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар коричневый 150 г
вода 2 ст.л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
крем:
молоко сгущенное с сахаром 380 г
сметана 200 г
цедра одного лимона
ром 2 ст.л.
орехи (грецкие) для посыпки
малиновый ждем для пропитки коржей

Рецепт приготовления

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.
2. Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.
3. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
4. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин.
5. Остудить бисквит в форме. После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.
6. Разрезать по высоте на два коржа.
7. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.
8. Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
9. Крем.
10. Коржи промазать джемом и кремом.
11. Верх и бока торта покрыть кремом.
12. Посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
13. Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой.
14. Угощайтесь.

Источник

Похожие рецепты

Гречневый торт с ежевикой и фисташковым кремомИнгредиенты: Мед - 90 г, Мука гречневая - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сливки (35%) - 50 мл, Мука миндальная - 50 г, Мята (свежая для украшения) - 5 шт, Крахмал кукурузный - 3 ст. л., Ванильный сахар - 25 г, Молоко - 150 мл, Масло сливочное - 30 г, Желатин (листовой) - 6 штДрузья, может быть Вам покажется, что я сошла с ума, ведь я предлагаю приготовить торт из гречневой муки, но, поверьте, это невероятно легкий, вкусный и полезный рецепт, который опробован на моем защитнике!) Начнем с приготовления гречневой муки. Нам нужно ...

Шоколадно гречневый торт с творожно клюквенным муссомИнгредиенты: бисквит: яйцо 5 шт., сахар 150 г, вода 2 ст.л., мука гречневая 150 г, какао порошок 2 ст.л., разрыхлитель 10 г, сахарная пудра или обычный сахар 100 г, творожно-клюквенный мусс: сахар - также - у меня 1 ст.л., сливки - 50 мл. 20%, клюквенное желе, 4-5 ст.л. клюквенного варенья, вода, желатин - 1 ст.л., для украшения - клубника и молотый сахарОтделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до состояния густой белой массы. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем, добавить грецкие орехи. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Белки взбить с саха...

Торт людмила с цитрусовым кремом и искренними пожеланиями счастьяИнгредиенты: для коржа: мука пшеничная – 250 г, масло сливочное – 125 г, яйца – 2 шт, сахарный песок – 250 г, для цитрусового крема: сливочное масло – 300 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 300 г, кукурузный крахмал – 50 г, желатин – 7 г, для меренги: белки – 3 шт, сахарный песок – 250 г, для глазури: шоколад горький – 100 г, сливки жирные – 50 г1. Для основы нам и нужно всего ничего: масло да яйца, мука да сахар. 2. Взбить яйца с сахаром добела. 3. Тщательно смешать просеянную муку и размягченное сливочное масло до получения однородной массы. Добавить к муке и маслу яично - сахарную смесь и аккура...

Шоколадно гречневый торт с трюфельным кремом и пьяной вишней подарок феиИнгредиенты: тесто: 75 гр. гречневой муки тм «мистраль», 125 гр. пшеничной муки, 180 гр. сахара, 60 гр. какао, 175 мл. воды, 125 мл. растительного масла, 5 желтков, 8 белков + 45 гр. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,25 ч.л. соды, 0,25 ч.л. соли, трюфельный крем: 200 мл. сливок, 300 гр. шоколада, 100 гр. сливочного масла, 50 мл. шоколадного ликера, сливочно-вишневый крем: 200 гр. сливок, 40 гр. сахарной пудры, 300 гр. вишни, 50 мл. рома, 3 ст.л. (мерных) сахара «универсальный» тм «мистраль», шоколадная мастика: 100 гр. белого шоколада, 180 гр. маршмеллоу, 20 гр. сливочного масла, 2 ч.л. глицерина, 2 ст.л. лимонного сока, сахарная пудра1. Трюфельный крем необходимо приготовить минимум за 8 часов до сборки торта. Шоколад поломать на кусочки. 2. Залить нагретыми до 80C сливками, смешать. 3. Добавить размягченное сливочное масло, смешать. Влить шоколадный ликер, смешать до однородности. Отпр...