Шницель со скумбрией

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Скумбрия 2 Штуки (700 г)
Сметана 2 Ст. ложки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Яйца 1 Штука
Перец По вкусу
Соль 1/3 Чайных ложки

Рецепт приготовления

В процессе приготовления данного блюда получается рыбный сочный шницель. К такому шницелю лучше всего подать рис или картофель.
1. Промываем в холодной проточной воде рыбу. Острым ножом аккуратно делаем разрез на брюшке и удаляем внутренности. Так же удаляем хребет и кости. Ножом аккуратно срезаем мякоть.
2. Тонкую кожицу, которая покрывает рыбу, снимаем. Затем аккуратно обрезаем плавники, делаем это так, чтобы обе половинки тушки были соединены между собою. Филе хорошенько промываем еще раз. Теперь слегка его обсушим. Поперчим и посолим. Смазываем хорошенько сметаной с обеих сторон.
3. Примерно минут двадцать выдерживаем рыбу в сметане. Разбиваем сырое яйцо, размешиваем и обмазываем им с обеих сторон рыбное филе. Излишки яичной смеси стряхиваем непосредственно перед тем, как начнем жарить рыбу.
4. На сковороде хорошенько разогреваем растительное масло и минуты три с одной стороны шницеля, и минуты две с другой его стороны, обжариваем.
5. Готовые шницеля надо сразу же выложить на порционные тарелочки. Гарниром может быть отваренный рис или картофель. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные роллы со скумбриейИнгредиенты: Пюре картофельное, Скумбрия (копченная) - 1 шт, Нори - 4 шт, Лук-порей - 4 штПриготовление: Варим картошку и разминаем в пюре с небольшим количеством воды, в которой варилась картошка и кусочком масла. Пюре должно получится плотным. Остужаем. Чистим рыбу, удаляем косточки, филе делим на 4 части Кладем лист нори блестящей стороной на...

Бутерброд со скумбрией сердцу наИнгредиенты: хлеб зерновой - 4 ломтика, филе скумбрии холодного копчения - 8 ломтиков, огурец свежий - 4 кружочка, помидор - 4 дольки, спред Бесель, петрушкаНамазать ломтики хлеба спредом Бесель. На середину каждого ломтика положить кружочек огурца, на него — кусочки рыбы. Украсить дольками помидора и петрушкой. Польза: Скумбрия помимо того, что богата витаминами (А, Е, D, B 12) и...

Закуска с цуккини и скумбриейИнгредиенты: скумбрия - 1 штука, цукини - 1 штука, помидоры - 2 штуки, сыр пармезан - 100 граммов1. Скумбрию разделайте на филе с кожей, нарежьте его кусочками и посолите. 2. Цуккини нарежьте ломтиками, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке. 3. Половину ломтиков цуккини выложите на противень, смазанный маслом, ...

Турецкий сэндвич со скумбриейИнгредиенты: 1 скумбрия, половина красной сладкой луковицы, 2 маленьких багета, 1 помидор, 2 острых зеленых перчика (по желанию), по 2–3 веточки петрушки и кинзы, 1 ч. л. сумаха, 1/4 ч. л. молотого кориандра, молотый красный перец, соль, свежемолотый черный перец, оливковое маслоОтрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости. Разогрейте сковороду-гриль. Приправьте филе сушеными травами и молотым кориандром, посолите и поперчит...