Турецкий сэндвич со скумбрией

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

1 скумбрия
половина красной сладкой луковицы
2 маленьких багета
1 помидор
2 острых зеленых перчика (по желанию)
по 2–3 веточки петрушки и кинзы
1 ч. л. сумаха
1/4 ч. л. молотого кориандра
молотый красный перец
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
Разогрейте сковороду-гриль. Приправьте филе сушеными травами и молотым кориандром, посолите и поперчите черным перцем. Слегка смажьте оливковым маслом и положите на гриль. Жарьте с двух сторон до готовности, по 3 мин. Рядом положите стручки острого перца и пожарьте с двух сторон. Снимите рыбу с гриля и посыпьте сумахом и острым перцем.
Разрежьте багеты пополам и прогрейте их на гриле. Нарежьте лук кольцами, помидор – кружочками. Положите филе на половинку багета. Разложите лук, стручки перца, помидоры и зелень и накройте второй половиной багета.
По желанию дополните сэндвич салатом, кусочками сладкого перца и острым томатным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Шницель со скумбриейИнгредиенты: Скумбрия 2 Штуки (700 г), Сметана 2 Ст. ложки, Растительное масло 2 Ст. ложки, Яйца 1 Штука, Перец По вкусу, Соль 1/3 Чайных ложкиВ процессе приготовления данного блюда получается рыбный сочный шницель. К такому шницелю лучше всего подать рис или картофель. 1. Промываем в холодной проточной воде рыбу. Острым ножом аккуратно делаем разрез на брюшке и удаляем внутренности. Так же удаляе...

Спагетти с цукини и скумбриейИнгредиенты: спагетти на 2 порции, 3 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 цукини, горсть оливок, 1 ч.л. орегано, филе консервированной скумбрии, соль по вкусу.Отвариваем спагетти по инструкции на упаковке. Можно капельку недоварить. Далее, что бы приготовить спагетти с цукини и скумбрией, займемся приготовлением соуса. Обжариваем на оливковом масле чеснок, нарезанный слайсами. Цукини режем кружочками, затем на че...

Сэндвич со скумбрией и горчичной заправкойИнгредиенты: 1 небольшая скумбрия холодного копчения, небольшое количество апельсинового сока, 1 средний огурец, 4 больших куска черного хлеба, 4 листа салата-латука, 2 ст. л. густой сметаны или сливочного сыра, 1 ч. л. острой горчицы, 1 ст. л. зерновой горчицыОчистите небольшую скумбрию холодного копчения, разделайте на филе. Нарежьте филе длинными тонкими кусочками, полейте небольшим количеством апельсинового сока, поперчите и дайте полежать 5 мин. Смешайте для заправки 1 ч. л. острой горчицы, 1 ст. л. зерновой...

Королевский сэндвич со скумбриейИнгредиенты: хлеб ржаной круглый 300 г, скумбрия горячего копчения 230-250 г, редиска 2 шт., огурчик маринованный 2 шт., майонез ТМ"Махеевъ" с лимонным соком 4 ст.л., базилик 1 пучок(а), лук зеленый 1 пучок(а), перец черный молотый 1/2 ч.л.Приготовить начинку для сэндвича. Отделить филе скумбрии от хребтовой и реберных костей. Разделить его на мелкие кусочки, при этом тщательно выбрать мелкие мышечные кости. Редиску и маринованные огурчики нарезать мелкими кубиками. Листья базилика и зеленый ...