Шнитцель с соусом из кольраби

Ингредиенты

1-2 кольраби(500 гр)
2 зубчика чеснока
3-4 ст.л. растительного масла
соль
перец
чили-перец
5 ст.л. сливок
2-4 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. с горкой мороженного базилика
8 шнитцелей(у меня -из шейной части,с жирком).

Рецепт приготовления

Предлагаю вам приготовить сочный шнитцель
с лёгким соусом из кольраби.
Для начала мы приготовим сам соус:
Почистим и порежем на кубики кольраби.
Почистим и порубим мелко чеснок.
В кастрюльке разогреем 2 ложки раст.масла
и обжарим слегка чеснок,
отправим туда кольраби,затем около 250 гр.воды,
посолим ,поперчим,добавим по вкусу чили-перец,
закроем крышкой и потушим 10 минут.
Затем добавим сливки,доведём до кипения и снимаем с огня.
Подкислим соком лимона и пюрируем блендером,
затем добавим базилик
и отставим готовый соус в тёплое место.
В сковороде разогреем оставшееся масло.
Помытые и обсушеные шнитцели обжарим,посолив и поперчив,
с обеих сторон в течении двух минут с каждой стороны.
Готово!
На тёплую тарелку выложим мясо,польём его обильно соусом,
украсим листиками базилика.
Приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Кольраби с морковью под соусом карриИнгредиенты: Капуста кольраби - 3 шт, Морковь - 5 шт, Бульон (овощной) - 100 мл, Лимон - 1 шт, Сметана - 200 г, Карри - 1 ч. л., Петрушка (пол пучка) - 1 пуч.Кольраби и морковь очистить, порезать брусочками и пожарить до состояния al dente (в переводе с итальянского означает “на зуб” и описывает состояние уже готовoгo, однако еще достаточно твердoгo и не разварившегося продукта). Добавить овощной бульон и лимонн...

Салат из кольраби с говядиной и сметано яблочным соусомИнгредиенты: для салата: 1 кочанчик кольраби, 6 помидорок черри, 1 черешковый сельдерей, 2 черешка зеленого лука, 1 небольшой перчик желтенький, 100 гр. кусок отварной говядины, для соуса: 1 среднее кисло-сладкое яблоко, 150 гр. 15% сметаны, соль-перецОтправившись в первый в этом году поход по магазинам, я, кроме всего нужного, искала что-то красивое. В отделе овощей-фруктов нашла кольрабинки. Свежие такие, крепенькие. Взяла пару штук. Помечталось приготовить салат и тефтели в горшочках. Ну и потренирова...

Гречневая лапша соба с рыбным соусом и кольрабиИнгредиенты: 200 гр. отварной красной рыбы, 1 кочан кольраби, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 3 см свежего имбиря, 500 мл. рыбного бульона, 4 стл соевого соуса «kikkoman», 300 гр. собы, 2 ст. л оливкового масла, кунжут для украшения, цедра и сок половинки лайма, 1 ст. л медаЛук и чили нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить, имбирь натереть на мелкой терке. Кольраби очистить и нарезать соломкой. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и перец до прозрачности. Добавить чеснок и имбирь и кольраби, потуши...

Салат из кольраби с пармезаном под бальзамическим соусомИнгредиенты: 1 кочан кольраби (400 гр. ), 50 гр. тертого сыра пармезан, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, морская соль .Кольраби очистить и натереть на мелкой терке. Посыпать тертым пармезаном и посолить. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом до однородной консистенции. Заправить салат. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.