Шлуночки в горшочках

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

куринные шлуночки (они же желудочки,они же пупки),сметена,лук чеснок,соль

Рецепт приготовления

Название оригинальное:шлуночки в горшочках, а вообще это куринные пупки,но из песни слов не выкинешь, по етому название не переводила.
Берем пупки,моем, чистим(вообще они почищенные продаются, но я так, на всякий случай).Заливаем холодной водой и варим на медленном огне, в бульон добавлям морковку целую, луковицуцелую,лавровый листик,перчик черный, душистый, в общем на усмотрение и по желанию.Варим пупки до полнейшей готовности, чтобы были мягкими до состояния" губами можно есть".Если кто любит " поработать" челюстями то просто до готовности.
После окончания варки достаем пупки, режем соломкой, накладываем в горшочки ,на половину горшочка.
Готовим заливку(соус):поджариваем на раст. масле лук(совсем чуть-чуть не высущивая),добавляем муку,пережариваем слегка, добавляем сметану( тут уж побольше, пропорции сметана с бульоном 1:1),ну можно конечно и меньше сметаны, разводим все процеженым бульоном.При необходимости еще солю ,перчу( если бульон был недостаточно соленый, в общем соус должен отвечать вашим вкусам по соли и пр.)
Заливаем содержимое горшочков соусом( консистенция теста на блины,чуть-чуть пореже),Если на глаз не получилось с мукой( мало добавили при пассеровании и соус жидковат),развожу муку в бульончике, и вливаю в соус струйкой,пмешивая,сразу видно густоту соуса( не переборщить главное) добавляем по долечке чесночка в горщочек (измельченый).
В духовку ставим горшочки минут на 20-30, чтобы все притомилось.Достаем,посыпаем содержимое горшочков зеленью укропа.Можно добавить кусочек сливочного масла,но если брать жирную сметану, то можно и не добавлять.
Берем самую большую ложку и Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рис в горшочках лед и пламяИнгредиенты: Рис - 1 стак., Горошек зеленый (замороженный) - 100 г, Грибы (замороженные, у меня опята) - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец черный (по вкусу), Карри (щепотка в рис с грибочками)Насыпаем в каждый горшочек по 1/2 стакана риса (я брала круглый рис.. он получается нежным.. таким сивочным и красивым.. очень нежным.. если Вам нравится рассыпчатый рис, то надо взять пропареный длинный рис..) В один горшочек высыпаем грибочки, в другой - ...

Драники в горшочках hot potИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Яйцо куриное - 2-3 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло растительное (для обжаривания), Сыр твердый - 200 г, Огурец (маринованный, небольших размеров) - 4 шт, Шампиньоны (маринованные) - 200 г, Филе куриное - 1-1,5 шт, Майонез - 200 мл, Специи (соль, перец)Чистим картофель, трём на тёрке, как на драники (я резала небольшими кусочками и в блендере измельчала порциями). Вбиваем в измельчённый картофель яйца, добавляем муку, соль, перец и перемешиваем. Жарим драники... А вот то, что нам понадобится для прослойк...

Борщ в горшочках с сухарикамиИнгредиенты: Мясо, Лук репчатый, Морковь, Свекла, Капуста белокочанная|Капустa, Картофель, Помидор, Томатная паста, Лист лавровый, Укроп, Соль, Бульон (кипяток), Хлеб (белый), Масло растительное, Хмели-сунелиВ горшочек складываем мясо, лук, морковь, свеклу, капусту, картофель, томаты, томатную пасту, соль, лавровый лист, укроп. Солим, наливаем горячего (кипяток) бульона и ставим в аэрогриль на нижнюю решетку, на 45 минут, высокая скорость обдува, самая высокая ...

Ставрида в горшочкахИнгредиенты: лук репчатый - 1 головка, масло сливочное - 1 ст. ложка, филе ставриды - 300 граммовЛук порубите и пассеруйте на масле в горшочках под крышкой 1 минуту при полной мощности. Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, разложите в горшочки и перемешайте. Готовьте 8–10 минут при полной...