Шифоновый торт с лаймовым кердом и кокосом

Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
5 яиц
180-200г сахара
3 ч.л. разрыхлителя
2х200мл стакана муки
200мл воды
125мл растительного масла (без запаха)
щепотка соли
ромовая ессенция или ром
Лаймовый керд:
3 желтка
50г сахара
50г сливочного масла
сок 2 лаймов (ок.40мл)
1 ст.л. желатина
ок.100мл взбитых сливок с сахарной пудрой
60мл рома/ликера
Итальянская меренга:
3 белка
капля лимонного сока
180г сахара
кокосовая ессенция
60мл воды
кокосовая стружка

Рецепт приготовления

Тесто: просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель. Отдельно смешать желтки, воду и масло. Соединить с мукой. Взбить белки до пиков и соединить. Духовка 165С, смазать и простелить бумагой дно 2х 17-20см разьемных форм. Вылить тесто и выпекать 30-40 минут (пока спичка не будет выходить сухой). Керд: на водяной бане нагреть сахар, сок, желтки и масло, около 6 минут, помешивая, пока не загуснет, снять, добавить цедру 1 лайма и желатин, размешать, накрыть пленкой и остудить часок в холоде. Меренга: на водяной бане прогреть 10-15 минут сахар и воду, иногда перемешивая. Взбить белки до пиков, медленно влить сироп на малой скорости, увеличить скорость миксера и взбивать, пока не остынет масса до комнатной температуры, минут 5-7. Добавить ессенцию. Складываем торт: немного срезать верх каждого коржа, пропитать ромом/малибу/сахарным сиропом (ок.60мл), размешать керд и намазать им 1 корж, сверху смазать сливками, накрыть вторым коржом покрыть меренгой бока и верх торта. Сверху посыпать стружкой. Подавать

Источник

Похожие рецепты

Белый торт с шиповниковым кердомИнгредиенты: Простой бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки пш в/с, 2 ст.л. коньяка для пропитки, Бисквит женуаз: 90г муки пш в/с, 40г кукурузного крахмала, 100г сахара, 4 яйца, 30г сливочного масла, 1/8 ч.л. соли, Шиповниковый кёрд: 200г мякоти свежего шиповника, 150г сахара, 5 яиц, 3 ст.л.лимонного сока, 100г сливочного масла, Для глазури: 180г белого шоколадаДля пюре понадобится свежий, мясистый шиповник. Каждый плод разрезаем пополам, вычищаем от семян, плодоножку и чашелистник удаляем. Пюрируем мякоть шиповника вместе с сахаром с помощью блендера. Пюре из шиповника ставим на средний огонь и начинаем прогреват...

Маковый блинный пирог с лимонно лаймовым курдом кёрдомИнгредиенты: 10-15 блинчиков, Курд(кёрд): 4 крупных лимона, 4 лайма, 250 гр. сливочного масла, 6 яиц, 2 чашки (ч.=200 мл.) сахара, Дополнительно: Миндальные лепесткиИз цитрусовых выжать сок (у меня с небольшим содержанием мякоти), соединить с сахаром, размешать. По идее добавляется цедра (с 1-2 лимонов, можете ее включить в состав). Вмешать яйца. В завершении присоединить очень мягкое сливочное масло (я немного подержа...

Торт шифоновый аромат лета для дуэлиИнгредиенты: миндальный шифоновый бисквит: все продукты должны быть комнатной температуры!, 8 желтков/150 гр. /, 115 гр. сахара, 65 гр. очищенного миндаля перемолотого до состояния муки., 85 гр. муки/просеять!/, 85 гр. кукурузного крахмала/просеять!/, 1 ч.л. пекарского порошка., 1 ч.л. лимонной цедры, 1 гр. ванили, 65 мл.растительного масла без запаха., 30 мл.тёплой воды., 5 белков/150 гр. /, соль на кончике ножа., 110 гр. сахара, разъёмная форма 26 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой!!!, для крема: дыня приблизительно 1300 гр., 20 гр. желатина, 120 гр. густого йогурта/можно не жирную сметану/, 6-7 ст.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. сахарной пудры/всё зависит от сладости дыни/, 400 мл.сливок 32-35%+1-2 ст.л. сах.пудры, 1 ст.л. кокосового или миндального ликёра, для пропитки: листочки мяты для украшения.этот шифоновый бисквит выпекается с обратной противоположностью тому.с которым я вас знакомила раньше.так что. практически.я делала его впервые!!! желтки взбить с сахаром на большой скорости до ленточек.это видно на фото/они не стекают моментально.а тянутс...

Арбузный шифоновый тортИнгредиенты: арбуз, сахар, сливки, желатин, лимонный сок, сахарная пудра, печенье, слив. масло, орехиПрекрасный освежающий летний тортик. 1 дно для торта, готовое или же сделать самим(рецепт ниже) 6 чашек нарезанного арбуза,не беспокойтесь о семенах 1 / 3 чашки сахара 2 ст. л. желатина 1 ст. л. свежевыжатого лаймового сока,или лимонного 2 яйца,комнатной те...