Шведские колобки из спельты с шоколадным кремом

Количество персон: 1

Ингредиенты

дрожжи свежие - 35 г
сахар - 80 г
ванильный экстракт - 2 ч. л.
яичные желтки - 3 шт.
пшеничная мука - 300 г
спельтовая (полбяная) мука - 300 г
масло сливочное - 100 г
соль - 1 щепотка
молоко - 300 мл
яичные желтки - 6 шт.
сахарная пудра - 125 г
кукурузный крахмал - 40 г
масло сливочное - 25 г
шоколад - 30 г
молоко - 500 мл

Рецепт приготовления

Муку просеять, перемешать оба сорта. Добавить дрожжи и теплое молоко. В отдельной миске смешать желтки и сахар, добавить соль и растопленное масло. Добавить ванильный экстракт. Соединить мучную смесь с яичной. Вымешивать тесто 10-15 минут. Прикрыть емкость пленкой и оставить на расстойку на 2-3 часа, с обминкой каждый час. Сварить крем. Желтки соединить с сахарной пудрой и крахмалом. Постепенно влить по чуть-чуть горячее молоко, тщательно размешать, варить на слабом огне до загустения. В полученный заварной крем добавить масло. И шоколад. В теплом креме шоколад отлично растворится. Тщательно размешать шоколадный крем, можно миксером. Шоколадный крем полностью остудить. Тесто разделить на равные кусочки. Я делала половину нормы рецепта и получилось 10 кусочков. Из кусочка теста сформировать руками лепешку размером с ладонь, в центр положить 1-1,5 ст.л. крема. Поднять края и защипать. Выложить колобки швом вниз на антипригарный коврик. Дать на расстойку 1 час. Выпекать при 180*С-200*С примерно 9 минут (+-). Колобки можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Полосатый рулад с шоколадным кремомИнгредиенты: ДЛЯ БИСКВИТА: Яйца - 4 шт., Мука - 75 гр., Разрыхлитель - 1 ч.л., Сахар - 100 гр., Какао-порошок - 25 гр., Ванильный сахар - 1 пак., Крепко сваренный кофе (факультативно для пропитки бисквита), Масло сливочное для смазывания, ДЛЯ КРЕМА: Шоколад - 100 гр., Сливки - 100 мл., Желток яйца - 1 шт., Масло сливочное - 50 гр.Взбить до пышной пены яйца с сахаром (я все делала в кухонном комбайне), добавить муку, ванильный сахар. Выстелить противень пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Половину получившегося белого теста положить в кондитерский мешок с обычной круглой н...

Диетический киш с лососем из спельтыИнгредиенты: Тесто: Мука из спельты (полба) - 200, Вода - 90 мл, Оливковое масло - 1 ст. ложка, Начинка: Филе лосося - 400 г, Лук-шалот (белая часть) - 2 шт., Укроп, Яйца - 2 шт., Молоко (обезжиренное/соевое) - 100 мл, Вода - 2 ст. ложки, Соль, перец, Немного пармезана для посыпкиПриготовим тесто. Высыпаем муку, добавляем к ней воду и оливковое масло. Замешиваем плотное тесто, при необходимости добавляем еще муки. Заворачиваем в пленку отправляем в холодильник на 2 часа. Пока тесто в холодильнике, подготовим ингредиенты для начинки....

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельтыИнгредиенты: Сода - 4 гВсе сухие продукты перемешивать в течении 2-3 минут, чтобы мука обогатилась кислородом В эту смесь постепенно добавить простоквашу. Тесто должно получится концистенции густой деревенской сметаны. В небольшую железную миску постелить пергаментную бумагу и вы...

Желированные груши с шоколадным кремомИнгредиенты: для 6 ст. десерта: 1 кг.груш.почистить и нарезать кусочками/можно использовать груши из компота/, 1/2 ч.л. крупно молотого розового перца, 10 гр. желатина, для крема: 300 гр. чёрного шоколада 55% какао, 400 мл.сливок 35%, 150 мл.молока 3.5%, 3 ст.л. бренди/можно без/, 2 груши+ 1 яблоко для чипсов., растительное масло без запаха для жаркизамочить желатин с холодной воде. пюрировать груши.отобрать приблизительно 100 гр.пюре. и нагрев добавить в него разбухший и отжатый желатин.хорошо размешать. соединить с оставшимся пюре и добавив перец перемешать разложить по стаканам и отправить в холодил...