Швабская домашняя лапша томатные шпетцле

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 гр. муки
3 яйца
1/2 ч.л. соли
100 гр. пассированных томатов или густого томатного сока
2 ст.л. томатной, концентрированной пасты
Соус:
1 луковица, 2 зубчика чеснока
2-3 длинных перца
200 гр. копченного тофу
100 мл томатного сока
4 ст.л. сливок
соль, перец, пряности по-вкусу

Рецепт приготовления

Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу. Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой. Должно получиться однородное, не жидкое тесто. Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой. С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.*** Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака. У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные! Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Домашняя лапша с лососевым соусомИнгредиенты: Для лапши, 1. Яйца 2 шт., 2. Желтки 2 шт., 3. Сливки 2 ст.л., 4. Мука 400 гр., 5. Соль, 6. Свежий укроп и петрушка, Для лососевого соуса: 1. Лук репчатый 2 шт., 2. Сладкий болгарский перец желтого цвета 1 шт., 3. Сладкий болгарский перец зеленого цвета 1 шт., 4. Масло сливочное 25 гр., 5. Сметана 200 гр., 6. Копченый лосось 150 гр., 7. Укроп, 8. Соль, 9. Перец черный молотый, 10. Лимон 1 шт.Приготовление лапши: 1. Яйца и желтки вбить в небольшую миску, вылить 2 ст.л. сливок, соль. Тщательно взбить вилкой. 2. Муку 200 гр. высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить яично-сливочную смесь, мелко рубленную зелень. 3. Замесить крутое тесто,...

Суп лапша домашняя с индюшатинойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в/с) - 120 г, Яйцо куриное - 1 шт, Вода (холодная) - 1 ч. л., Индейка (для бульона) - 1,5 кгПриготовить компоненты. В яйцо добавить 1 чайн. ложку ледяной воды. В муке сделать углубление и влить яйцо, добавить соль. Замесить тесто. Сформовать шар. Оставить на полчаса, накрыв перевёрнутой чашкой. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в ...

Шпетцле немецкая домашняя лапша с квашенной капустойИнгредиенты: тесто для spätzle: 300 гр. муки, 3 яйца, 120 мл. минеральной воды, 1/2 ч.л. куркумы, щепотка муската, щепотка соли, 500 гр. квашенной капусты, 2 большие луковицы, 300 гр. мяса, 50 гр. бекона, 50 гр. сливочного масла, 200 мл. овощного бульона, 2 лавровых листика, 4-5 ягод можжевельника, 2-3 гвоздички, соль, сахар, перецСмешать муку, яйца, минеральную воду, куркуму, мускат и соль в однородное тесто (по консистенции должно быть гуще чем на оладьи, при необходимости можно добавить немного воды) и отставить в сторону, подышать. А тем временем можно заняться капустой. Мясо пор...

Токмач лапша домашняя в картинкахИнгредиенты: на 4-х литровую кастрюлю готового мясного бульона: 2 яйца, щепотка соли, муки сколько возьмётЯйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим. Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин. Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на котор...