Токмач лапша домашняя в картинках

Ингредиенты

на 4-х литровую кастрюлю готового мясного бульона:
2 яйца
щепотка соли
муки сколько возьмёт

Рецепт приготовления

Яйца размешать с солью, добавлять просеянную муку. Тесто должно быть эластичным, но не тугим.
Накрыть вымешенное тесто салфеткой и дать постоять 20 мин.
Раскатать тонким слоем. Так, чтобы просвечивало. Я катаю до тех пор, пока не станет видна доска на которой катаю.
Выложить готовый круг на бумагу. Дать подсохнуть 30-40 мин. периодически переворачивая.
Затем разделить круг на две части.
Каждую часть нарезать на полоски.
Складывать по три-четыре полоски и нарезать тонкой соломкой.
Излишки муки убрать с помощью сита. Если муку не убрать, то суп получиться мутным.
Лапшу можно высушить и заправлять ею супы в любое время.

Источник

Похожие рецепты

Домашняя лапша с лососевым соусомИнгредиенты: Для лапши, 1. Яйца 2 шт., 2. Желтки 2 шт., 3. Сливки 2 ст.л., 4. Мука 400 гр., 5. Соль, 6. Свежий укроп и петрушка, Для лососевого соуса: 1. Лук репчатый 2 шт., 2. Сладкий болгарский перец желтого цвета 1 шт., 3. Сладкий болгарский перец зеленого цвета 1 шт., 4. Масло сливочное 25 гр., 5. Сметана 200 гр., 6. Копченый лосось 150 гр., 7. Укроп, 8. Соль, 9. Перец черный молотый, 10. Лимон 1 шт.Приготовление лапши: 1. Яйца и желтки вбить в небольшую миску, вылить 2 ст.л. сливок, соль. Тщательно взбить вилкой. 2. Муку 200 гр. высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить яично-сливочную смесь, мелко рубленную зелень. 3. Замесить крутое тесто,...

Токмач суп лапша по современномуИнгредиенты: яйцо - 1 шт., мука - 200 г, куриный бульон - 2 л, лук-порей - 150 г, зелень - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, картофель - 3 шт.Приготовим все ингредиенты. Поставим курицу вариться. В моем случае были кость курицы и немного мяса. Готовила я в мультиварке. Можно обойтись и обычной кастрюлей :-) Пока бульон готовиться делаем тесто. В миске взбиваем яйцо и понемногу добавляем муку (где...

Суп лапша домашняя с индюшатинойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (в/с) - 120 г, Яйцо куриное - 1 шт, Вода (холодная) - 1 ч. л., Индейка (для бульона) - 1,5 кгПриготовить компоненты. В яйцо добавить 1 чайн. ложку ледяной воды. В муке сделать углубление и влить яйцо, добавить соль. Замесить тесто. Сформовать шар. Оставить на полчаса, накрыв перевёрнутой чашкой. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в ...

Домашняя лапша на гусиных потрошкахИнгредиенты: яйца куриные 2 шт., лук репчатый 2 шт., мука примерно 300 гр., соль, лавровый лист, перец душистый1. Гусиные крылья и шея были опалены над газом. Сердце, печень и пупок промыты. Кроме того для лапши нам потребуется: Яйца куриные 2шт. Лук репчатый 2 шт. Мука примерно 300 гр. Соль Лавровый лист Перец душистый 2. Поставив варится бульон (о нем речь пойдет ...