Шашлычки из брюссельской капусты с беконом

Ингредиенты

• Капуста брюссельская (20 шт.)
• Грудинка копченая (100 г.)
• Растительное масло (2 ст.ложк)
• Поваренная соль (1 г.)
• Перец черный молотый (1 г.)

Рецепт приготовления

• Очень вкусная закуска, перекус. Блюдо очень интересное. На вкус необычное. Главное хорошо проготовить капусту, но при этом ее не спалить. Итак, любого размера брюссельскую капусту вымыть от песка. Обсушить. Срезать твердую часть кочерыжки. Каждый кочанчик разрезать пополам на две ровные равные половинки.
• Широкий противень застелить пергаментом. Чтоб пергамент не сворачивался и плотно покрывал противень, брызните на противень несколько капель воды. Уложите пергамент. Так пергамент не будет сворачиваться, капуста не покорежится при выпекании. На бумагу (пергамент) для выпечки выложите половинки брюссельской капусты срезом вверх.
• Оливковым или другим растительным маслом полейте брюссельскую капусту сверху тонкой струйкой. Посыпьте солью. Можно добавить черного молотого перца.
• Разогреваем духовку до 180 градусов. Если ваша духовка при этой температуре жарит сильно, уменьшите огонь до 160 градусов. Запекайте в духовке капусту около 15-25 минут. При этом капуста не должна стать сильно румяной и поджаристой, но обязательно должна стать мягкой, пропеченной. Сыроватая капуста будет плохо смотреться в шашлычке. Начиная с 15 минуты запекания, поглядывайте на капусту и пробуйте (что называется на зуб). Бекон или грудинку копченую нарезать средними кусочками 2*2 см.
• Жесткую шкурку советую срезать сразу. На сковороду влейте несколько капель растительного масла и на протяжении 2 минут обжарьте бекон с обеих сторон.
• Бекон снять со сковороды и выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир. Собираем шашлык.
• Итак, у нас есть бекон и запеченная капуста. На деревянные шпажки надеваем половинку капусты, потом бекон.
• Снова капустой закрываем шашлык.
• Так собираем все шашлычки. Укладываем их на блюдо. Такие шашлычки вкусно под вино, к пиву, просто так. В качестве соуса можно подать любой соус. Я подаю со сметаной, уложенной в отдельной емкости. Не стоит поливать шашлычки соусом сразу. Тут особый вкус важен. Соус можно и не использовать. Для желающих пуститься на эксперименты, запекая бекон и капусту в духовке одновременно сообщаю: ваш бекон станет жестким чипсом, а капуста приготовиться не успеет. Не рискуйте в таком выборе. Готовьте капусту отдельно, а бекон отдельно.