Шашлык по ростовски

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свинина - 2 кг
кориандр - 1 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
перец красный - 1 ч. л.
перец черный - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
горчичный порошок - 1 ч. л.
мускатный орех - по вкусу
базилик сушеный - 1 щепотка
кумин - 1 ч. л.
розмарин сушеный - 1 щепотка
лук репчатый - 5 шт.
лимоны - 3 шт.
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Конечно же, можно взять уже готовые специи для шашлыка, но я предлагаю сделать смесь самим. Все специи должны быть молотыми. Возьмите 1 ст. л. кориандра, по 1 ч. л. паприки, куркумы и горчичного порошка, по 1/2 ч. л. кумина, черного и красного перца, по щепотке базилика и розмарина и мускатный орех на кончике ножа, все смешайте. Свинину (корейку) помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук. И лимоны нарежьте полукольцами. В кастрюлю выложите слой мяса (у меня получилось 2 куска), щедро посолите и приправьте специями. Положите слой лука, выдавите сок лимона на мясо и положите кусочки сверху. Повторите слои, выложив все мясо. Маринуйте не меньше двух часов. Нанизываем мясо на шампуры, удаляя лук и лимон (иначе они обгорят) и жарим на раскаленных углях, периодически переворачивая. Готовность проверьте, сделав небольшой надрез. Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окрошка по ростовскиИнгредиенты: Картошечка молодая-7 шт. не крупных, огурчики хрустящие-3-4 шт. средних, редисочка-8 шт. средних, лук зеленый,петрушка,укроп- по пол-пучка, яйца куриные-4-5 шт.+для украшения пару в тарелочки расскладывать, ТАН-2 литра, соль,перчикИнгредиенты,которые нам понадобятся Итак,преступим.Все просто и быстро: картошечку нашу молодую хорошо помыть и отварить вместе с яйцами до готовности. Колбасу,редис и огурчики порезать на любой манер-как вам нравится. Я-не мельчила особо,потому как по-дома...

Чанахи по ростовскиИнгредиенты: Мясо (у меня свинина или гусятина) - 500 г, Картофель - 500 г, Баклажан - 2 шт, Перец болгарский - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Помидор - 3 шт, Чеснок - 5 зуб., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Вода (примерно) - 2 стак.Мясо порезать кубиками, немного обжарить и сложить в кастрюлю (лучше брать кастрюлю с толстым дном). Картофель очистить, крупно порезать и выложить в кастрюлю поверх мяса. Баклажаны очистить, порезать кубиком, выложить на картофель. Болгарский перец порезат...

Лобио по ростовскиИнгредиенты: фасоль красная - 500 граммов, лук репчатый - 1 штука, перец сладкий - 2 штуки, томатная паста - 2 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, кинза рубленая - 1 пучок, соус соевый - 5 ст. ложек, масло оливковое - 5 ст. ложек1. На ночь замочить фасоль, я беру красную. Хотя кто как любит, можно взять любого цвета фасоль. Готовить все будем на верхнем огне в глубокой сковороде. 2. Обжарить на масле мелко порезанный лук чеснок. Луковицу нужно взять побольше и два не больших зубчик...

Гуляш по ростовскиИнгредиенты: телятина мякоть - 1500 граммов, морковь - 2 штуки, лук репчатый - 2 штуки, масло оливковое - 8 ст. ложек, сметана густая - 5 ст. ложек, сливки - 450 миллилитров, томатная паста - 3 ст. ложки, вода кипяченая - 600 миллилитров, лавровый лист - 1 штука, соль - 1 ч. ложка, перец черный - 3 щепотки1. Нашинковать лук и морковь ломтиками (можно кубиками, кому как нравится). Овощи обжарить на 4-х ст. ложках оливкового масла до золотистого цвета. Выкладываем готовые овощи в кастрюлю, в которой будем тушить гуляш. 2. В сковороде разогреваем 4 столовые лож...