Шашлык из куриной печени с курдючным салом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Печень куриная - 500 г
Жир (курдючный) - 150 г
Кориандр (молотый) - 1 ч. л.
Перец красный жгучий (или по вкусу) - 1 щепот.
Соль - по вкусу
Лук репчатый (для подачи, крупная луковица) - 1 шт
Сок гранатовый - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Нарезать курдючный жир тонкими пластинками
Подготовить шампуры. Перед первым применение промыть их мыльной водой, хорошенько высушить.
Куриную печень промыть, осмотреть на предмет желчных протоков, которые необходимо удалить. Нанизать на шампур печень, попеременно с пластинками курдючного жира. Разложить шампуры на подносе. Посолить и посыпать перцем и молотым кориандром.
Разжечь угли, они должны хорошо прогореть и подернуться белой "сединой".
Обжаривать шашлычки на углях, внимательно наблюдая за процессом обжаривания, не допускать пересушивания.
Иметь ввиду, что курдючный жир будет капать на угли, что повлечет за собой воспламенение.
Пламя нужно тут же притушить водой или моментально убрать шампуры на некоторое время, что не слишком удобно.
Готовые шашлыки выложить поверх лука. Для лукового гарнира, репчатый лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, промыть под холодной водой, сбрызнуть гранатовым соком.
Подовать незамедлительно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шашлык из куриной печени с грибами и бекономИнгредиенты: Печень куриная - 500 г, Шампиньоны - 6 шт, Бекон (копченый) - 200 г, Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Перец черный - по вкусу, Карри - по вкусу, Петрушка - 1/2 пуч., Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль - по вкусуПечень вымыть и разрезать на пополам, обсушить, добавить перец, карри, соевый соус и перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут. Шампиньоны вымыть и разрезать пополам. Бекон нарезать тонкими кусочками. Поочередно нанизать все на шпажки. Решетку гриля ...

Баранина шпигованная курдючным саломИнгредиенты: баранина - 200 граммов, сало курдючное - 1 ст. ложка, джусай - 1 ч. ложка, чеснок - 2 зубчикаМясо посолить, поперчить, нашпиговать салом, чесноком и джусаем. Затем мясо обжарить, далее запекать в духовке до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Баклажаны на шампурах с курдючным салом и зиройИнгредиенты: свежая зелень и лаваш для подачи, молотая зира, большие баклажаны – 6 шт., соль, свежемолотый черный перец, курдючный жир – 200-300 гКаждый баклажан надрезать поперек через каждые 1,5 см, не прорезая до самого конца примерно на 1,5 см. Посолить так, чтобы соль попала в каждый разрез, оставить на 20 мин. Затем обсушить баклажаны бумажными полотенцами. Нарезать холодный (даже можно подморо...

Кебаб из индейки с курдючным саломИнгредиенты: для фарша: филе бедра индейки 400 г, курдючное сало 150 г, лук 100 г, чеснок 20 г, картофель 100 г, соль 1 ч.л., черный перец 1 ч.л., зира 1 ч.л., кориандр 0,5 ч.л., для соуса: перец болгарский красный 100 г, чеснок 20 г, укроп 15 г, кинза 15 г, кетчуп томатный "Махеевъ" (классический) 150 г, вода кипяченая 50 г, соль 0,5 ч.л., хмели-сунели 1 ч.л., паприка 1 ч.л., красный острый перец 2 щепотка(и), сушеная мята 0,5 ч.л., хрен "Махеевъ" 1 ч.л., яблочный уксус 1 ч.л., сахар 1 ч.л.Готовим фарш: мясо рубим ножом до состояния фарша. Курдючный жир, лук и чеснок измельчаем. Картофель трем на мелкой терке, отжимаем. Соединяем все компоненты. Добавляем соль, черный перец, кориандр, зиру. Тщательно вымешиваем фарш. Убираем в холодильник на ...