Шарики фондю из трех сортов сыра

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

50 г сыра "пармезан"
250 мл сливок
перец белый
соль
2 листочка желатина
крупных яичных желтка
перец кайенский
орех мускатный
50 г масла
мука – 100 г
60 г эмментальского сыра
сухари панировочные
0,5 л молока
сок 1 лимона
60 г сыра "гауда"

Рецепт приготовления

Сыр натереть. Масло растопить, добавить муку, довести до состояния однородной массы. Влить молоко довести до кипения. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом. Дать покипеть всей массе 15 минут, постоянно помешивая. Добавить тертый сыр и сливки, аккуратно, несильно перемешать. Добавить лимонный сок, кайенский перец по вкусу, предварительно замоченный в воде желатин и яичные желтки. Влить массу на противень, смазанный маслом, и поставить в холодильник на сутки. Масса должна быть однородной, без пузырьков. Разрезать ее на небольшие квадраты, сформировать шарики. Припудрить их мукой, обвалять в яичном белке и сухарях, обжарить в кипящем сливочном масле. Промокнуть излишек масла. Подать горячими.

Источник

Похожие рецепты

Фондю с тремя видами сыра и шампанскимИнгредиенты: Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Лук-шалот - 1 штука, Сухое шампанское - 1,25 стакана, Сыр грюйер - 200 г, Сыр бри - 85 г, Сыр эмменталь - 140 г, Мускатный орех - щепотка, Молотый белый перец - щепотка, Французский багет - 1 штукаВ небольшой миске смешайте крахмал и лимонный сок. В горшочке для фондю или в кастрюле с толстыми стенками смешайте шампанское и мелко нарезанный шалот. Поставьте на средний огонь и нагревайте 2 минуты. Снимите с огня и добавьте весь сыр, натертый на терке,...

Фондю к сухофруктам из мраморного сыраИнгредиенты: Вино белое сухое - 100 мл, Чеснок - 1/2 зуб., Орех мускатный - 1/3 ч. л., Корица - 1/2 ч. л., Сливки - 40 мл, Крахмал (кукурузный) - 1/ ч. л., Мед - 1 ч. л.Для приготовления фондю я использовала Мраморный сыр от Белебеевского молочного комбината. Натрите его на мелкой терке и залейте подогретыми теплыми сливками. Вино можно использовать любое - даже остатки выдохшегося шампанского. У меня сухое белое Влейте в ...

Хлеб домашний серый из трех сортов мукиИнгредиенты: 50 гр. муки из ячменя, 50 гр. ржаной муки грубого помола, 8 гр. сухих дрожжей/25 гр. живых, 300 мл. вода, соль, 1 ч.л. солода по желаниюСегодня рецепт полезного тёмного хлеба из трёх видов муки. По рецепту центра диетологии и нарушений метаболизма. Подробный рецепт внизу в видео. В тёплой воде развести солод (солод по желанию можно без него) и дрожжи. Просеять всю муку, добавить соль и пере...

Фондю из сыра карфиллиИнгредиенты: сыр карфилли - 275 г, сливочное масло - 25 г, вода - 30 г, лук-порей мелко рубленный - 100 г, стебли сельдерея мелко рубленные - 2 шт., пиво светлое - 300 г, мука кукурузная или крахмал - 1 ст. ложка, перец черный молотый по вкусуМасло растопите в сковороде. Добавьте воду, порей, сельдерей и тушите 2 минуты. Влейте пиво, прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите 8–10 минут, до размягчения овощей. Сцедите небольшое количество бульона из...