Шанхайская осень

Ингредиенты

Бульон - 1л.
отварное мясо - 50гр.
капуста - 1 лист
морковь -1 шт.
морские водоросли (Нори) - 1/2 листа
рисовая лапша - небольшой пучёк
грибы му-ер сушёные - 10 шт.
белок - 1шт.
болгарский перчик- 1/4 шт.
специи

Рецепт приготовления

В кипящий бульон добавляю мелкими полосками нарезанное отварное мясо и грибы му-ер (сушёные грибы заранее замочить на час). Пока всё это варится на медленном огне, подготавливаю овощи: Морковку средней величины чищу и режу на тонкую соломку. Капустный лист я режу пополам и сворачиваю трубочкой, режу на длинные тонкие полоски. Болгарский перчик тоже на тонкие полоски. Лист Нори или готовые порезанные водоросли режу на небольшие полоски. Рисовую (стеклянную) лапшу режу ножницами на кусочки по 5 см. Когда всё готово, добавляю всё вместе в кипящий бульон. Добавляю специи: соевый соус+ соль + молотый имбирь + лимонная трава. Либо 1/2 ч.л. готовой китайской приправы. Довожу до кипения и варю около 5 минут на слабом огне. Под конец вливаю при помешивании тонкой струйкой белок. Суп готов! Приятного аппетита! Овощи можно варьировать. Я люблю такие вариации : спаржа, шампиньоны, пекинская капуста, лук порей. P.S. Я не варю этот суп "про запас" , всегда примерно рассчитываю порции. Этот рецепт рассчитан на две порции супа.

Источник

Похожие рецепты

Салат осень в лондонеИнгредиенты: Руккола - 100 г, Помидоры черри - 12 шт, Творог - 100 г, Колбаса - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Майонез - 1 ст. л., Укроп, Бальзамик, Виноград - 12 штВот такие вяленые колбаски я использовала. Листочки рукколы выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть любимым растительным маслом. Помидоры порезать пополам, расположить по краям тарелки. Творог размять с рубленным зубчиком чеснока и укропом, заправить майонез...

Коржики сливовая осеньИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное (холодное) - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Вода (холодная) - 4 ст. л., Соль - 0,5 ч. л., Слива (синяя) - 7 шт, Сахар коричневый (для начинки) - 5 ст. л.Муку высыпать в удобную емкость и нарезать в нее ломтиками холодное сливочное масло. Все перетереть руками в однородную крошку Сделать углубление, добавить в него яйцо, сахар, соль и воду Вымесить тесто. Оно должно быть мягким, лучше не усердствовать и выме...

Чизкейк осень в нью йоркеИнгредиенты: Печенье - 210 г, Творог (лучше жирный) - 700 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сливки (30%) - 100 мл, Тыква - 600 г, Сахар - 200 г, Ванильный сахар - 10 г, Сметана - 200 г, Масло сливочное - 100 гТыкву моем, чистим, режем на кусочки и готовим на пару 30 минут или запекаем в духовке. Печенье измельчаем в крошку Растопленное масло смешать с крошкой. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, сформировать дно пирога, утрамбовав смесь из печенья. От...

Петербургская осеньИнгредиенты: звено осетрины - по вкусу, лисички - по вкусу, фисташки - по вкусу, тесто фигурное - по вкусу, сыр - по вкусу, цукини - по вкусу, капуста брюссельская - по вкусу, листья салата - по вкусуРулетики из осетрины и форели зафаршированы лисичками и фисташками. Поданы с корзиночками из сыра, фаршированными цуккини и брюссельской капустой, запеченным рулетиком из семги. Декорированы фигурным тестом и салатом....