Шампиньоны маринованные на средиземноморский манер

Количество персон: 6

Ингредиенты

оливковое масло-6 ст.л.
чеснок-3 зубчика
морская соль
свежемолотый чёрный перец
небольшой пучёк петрушки
несколько веточек эстрагона
сок лимона-1-2 ст.л.
белый винный уксус-1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Шампиньоны почистить сухой тряпочкой,ножки оврезать вровень со шляпкой,большие ополовинить или четвертовать (но лучше ,конечно,купить мини-шампиньончики,будет красивее)
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливкове масло
Шампиньоны жарить на сильном огне в течении 10 минут,переодически перемешивая
Чеснок почистить,мелко порубить ножом и добавить к шампиньонам
Жарить ещё 5 минут,пока жидкость от грибов почти вся испарится
Посолить и поперчить по вкусу
Листочки петрушки и эстрагона отделить от стеблей и мелко порубить ножом
Добавить измельчённую зелень к шампиньонам и тут же убрать с плиты
Добавить 1 столовую ложку лимонного сока и уксус
Дать остыть
Накрыть шампиньоны и убрать минимум на 4 часа в холодильник
За два часа до подачи вытащить из холодильника и дать постоять при комнатной температуре,чтобы шампиньоны могли в полной мере развить аромат
Ещо раз попробовать на соль,перец.Если необходимо,подсолить,поперчить и добавить лимонного сока
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сконы на средиземноморский ладИнгредиенты: 200г цельнозерновой муки (меряю стаканом, не весами), 200г обычной муки, 5г разрыхлителя, 2 ст.л. слив. масла, 1 ст.л. оливкового, ок.1 ч.л. соли (пробуйте), несколько вяленых помидоров, порезаных полосками, половина болгарского перца, мелко нарезаная, 10-15 черных оливок, сыр фета (или подобный) ок. 100г, 300мл цельного молокаСмешать муку, оба масла и добавить овощи с сыром (кубиками), затем молоко. Сформировать из теста шар, приплюснуть его (диск) и нарезать на 8 треугольников. Печь при 200С на смазанном маслом деке 15-20 минут.

Цуккини на средиземноморский манерИнгредиенты: Цуккини - 1 шт, Соль - по вкусу, Сок лимонный (по желанию) - по вкусу, Зелень (по желанию) - по вкусуЦуккини режем не очень тонкими кружочками и выкладываем в ряды внахлест в форму, застеленную фольгой. Солим, посыпаем травами, поливаем оливковым маслом. Ставим в духовку, разогретую до температуры 190-200 градусов, на 25 минут. Если хотите, чтобы цуккини п...

Средиземноморский салат на кроличий манерИнгредиенты: креветки-70-80 гр( уже очищенные и сваренные), оливки(itlv)- 10 шт, оливковое масло (натуральное itlv)-1 ст.л., сок 1/4 лимона, семена льна- 1-2 ч.л., сольВсё очень просто, вкусно и полезно: Морковь очищаем и трём на крупной тёрке. Смешиваем с креветками и оливками, солим по вкусу. Поливаем соком лимона и оливковым маслом. Сверху присыпаем семенами льна. Вот и всё. ПРиятного каротиного витаминопоглащения))

Шампиньоны маринованные успеем за два часа до боя курантовИнгредиенты: шампиньоны мелкие – 0,5 кг, перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика, лук репчатый мелкий – 1 головка, чеснок – 1-2 зубчика, укроп свежий рубленый – 1 ст.л., лук зеленый – несколько перьев, уксус яблочный – 1 ст.л., лавровый лист – 1шт, сахарный песок – 0,5 ч.л., соль, перец черный свежемолотый, масло растительное для подачиУ шампиньонов отрезать нижнюю часть ножки, шляпки протереть чистой сухой тканью. Поместить шампиньоны в широкую кастрюлю, влить воду, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью, добавить 1 ч.л. уксуса и довести до кипения. Снять пену, огонь уменьшить до м...