Чихиртма с фрикадельками

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Фарш мясной - 500 г
Фасоль стручковая - 500 г
Лук репчатый (очень крупный) - 2 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Перец чили (или пеперони) - 1 шт
Помидор - 800 г
Чеснок - 3 зуб.
Петрушка - 1 пуч.
Яйцо куриное - 5 шт
Соль - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. л.
Специи (тимьян.сбор итальянских трав.шафран) - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Перец красный жгучий - по вкусу
Сахар - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Сперва приготовим фарш. Смешать с фаршем мелко нарезаную петрушку, черный перец и адыгейскую соль. Рецепт соли тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/127199/. Накатать маленькие фрикадельки кофте. Стручковую фасоль нарезать на брусочки и отварить 6 минут в подсоленой воде до полуготовности. Затем слить воду и отставить пока. Нарезать лук полукольцами, чеснок и перец чили меленько. Если боитесь остроты, то семечки из перца удалить вместе с пререгородками. Помидоры нарезать произвольно, но не крупно. Налить на сковороду масло и обжарить фрикадельки. Затем вынимаем фрикадельки и обжариваем лук, чеснок и перец. Посыпать на лук сахар, это придаст вкус и обжариваться будет быстрее. Так же добавляем черный перец, я кладу почти столовую ложку, но это дело вкуса и начинаем подсыпать травки всякие. При жарке их аромат лучше открывается. Затем идут помидоры. Не забываем постоянно перемешивать, т. к. все идет при сильном огне. Как помидоры помягчеют и дадут много сока, добавить фасоль и фрикадельки, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить минут 15. Затем вбить яйца и под крышкой держать минут 8. Белки должны схватиться, а желтки остаться жидкими внутри. Фото в процессе готовки. И вот блюдо готово. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Чихиртма по старогрузинскиИнгредиенты: Курица - 1 штука, Яйцо куриное - 8 штук, Пшеничная мука - 80 г, Кинза - 50 г, Чеснок - 50 г, Лук репчатый - 500 г, Растительное масло - 50 мл, Сливочное масло - 500 г, Белый винный уксус - 80 млК курице добавляем 5 литров воды и варим (снимаем кожу и кости после варки). Вынимаем курицу. Берем оба вида масла и на медленном огне тушим лук и чеснок. Отделяем стебель кинзы и режем его мелко, затем тушим в течение 15 минут. Соцветия кинзы не выбрасывае...

Чихиртма из говядиныИнгредиенты: говяжий бульон – 1 литр, желтки яичные - 2 шт, кукурузная мука (можно пшеничную взять) – 3 ч. ложки, корица – 1 палочка, лук – 3 шт, кориандр молотый – 0,5 чайной ложки, куркума (или имеретинский шафран) – треть чайной ложки, кинза – 1 пучок, базилик – 1 ст. л. измельченных листьев, мята – несколько веточек, соль – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л.Говядину на косточке заливаем холодной водой, солим. При закипании будет подниматься пена, ее обязательно снимаем два-три раза. Если варите бульон в скороварке (как у меня), после того, как снимите пену второй раз закрывайте герметично крышку и варите говяд...

Чихиртма с айвойИнгредиенты: Курица (Весом 1,5 кг или цыплята.) - 1 шт, Яйцо куриное - 10 шт, Масло топленое - 60 г, Айва - 2 шт, Лук репчатый - 700 г, Куркума - 0,5 ч. л.Вот начну с того, что в рецепте рекомендована птица домашняя, но есть вариант и для приготовления бройлерных цыплят. Писать буду про оба. Сам Сталик в своих книгах рекомендует, если нет домашней птицы покупать фазанов. У нас фазанов в продаже я не видела ни...

Супчик пряный a ля чихиртмаИнгредиенты: Индейка - 400 г, Курица - 200 г, Картофель - 3 шт, Яйцо куриное - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 1 ст. л., Соль, Перец черный - 0,5 ст. л., Корица - 0,5 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Укроп - 2 ст. л., Петрушка - 2 ст. л., Базилик - 0,5 ст. л., Шафран (рыльца) - 7 шт, Орегано - 1 горст.Заливаем индейку водой, доводим до кипения, варим 30 минут. Достаём индейку из бульона, разделываем на кусочки. Режем курочку. Обжариваем курицу и индейку с луком на сливочном масле. Приготовим яичную смесь. Яйца взбить, добавить к ним муки, 0,5 стакана те...