Чизкейки мini с клубникой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Печенье (сахарное "Топленое молоко" 5 штук) - 80 г
Масло сливочное - 40 г
Крахмал - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Сахар - 30 г
Сметана - 30 г
Яйцо куриное - 1 шт
Сливки - 80 мл
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Печенье растолочь, масло растопить в микроволновке. Клубнику мелко порезать (4 ягоды оставить для украшения).
Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он "желирует" ягоды при выпекании).
"Тесто" основы распределить по силиконовым формочкам для маффинов. Утрамбовать пальцами или стаканчиком.
Запечь в духовке 5-7 минут.
В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.
Всё тщательно перемешать (достаточно обычного венчика).
На подпеченную основу положить по ложке клубничной начинки.
Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.
Охладить мини-чизкейки. Извлечь из формочек, "выдавливая" снизу. Украсить свежей клубникой (от каждой ягоды отрезать по 3 сегмента) и мятой. Я украсила пирожные листочками рукколы - получилось пикантно.

Источник

Похожие рецепты

Мини чизкейки моккачиноИнгредиенты: Печенье (измельченное шоколадное печенье для основы) - 1 стак., Масло сливочное (для основы) - 45 г, Сахар (для чиза) - 0.5 стак., Яйцо куриное (для чиза) - 2 шт, Шоколад молочный|Шоколад (для чиза) - 115 г, Сливки (жирные, для чиза) - 0.5 стак., Соль (для чиза, 1/8 ч л), Ликер (кофейный, для чиза) - 2 ст. л., Сливки (для топпинга) - 1 стак., Сахар (для топпинга) - 2 ст. л., Ликер (кофейный, для топпинга) - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для чиза) - 0.5 ст. л.Прежде всего: у меня все ложки и стаканы мерные. Стакан 250мл. Для начала готовим основу. Растопим масло в кастрюльке. Раскрошим шоколадное печенье (я измельчила блендером, но можно побить его скалкой). Нам нужен 1 стакан готовой крошки (я взяла 1.5 стакана...

Мини чизкейки оpеоИнгредиенты: Сливочный сыр Филадельфия - 300 грамм, Сгущеное молоко вареное - 0,5 банки, Печенье Орео - 12 шт, Яйца куриные - 2шт. Чизкейки бывают всякие. Даже такие мини с печеньем. Предлагаю сделать, тем более что делается все очень просто. А на вкус они нисколько не уступают другим! Итак, приготовим такие продукты. Разложим сразу печенюшки по формoчкам. Взбиваем сн...

Чизкейки в бокале кисочкаИнгредиенты: творог 500-600 гр., молоко 300-400 гр., сок вишнёвый 200-300 гр., сок апельсиновый 200-300 гр., агар-агар (желатин)по инструкции на колличество жидкости., клубника 6-8 шт., ананас консервированый 4-6 кружков., для декора:+любые фрукты.На 4 стакана:разделила творог на 4 части,подмешала к каждой порции распущенный на горячем молоке агар-агар(желатин)дала остыть.Порезала фрукты,обложила дно и края бокала,положила в внутрь творог сухими руками ,обложила творог фруктами и залила тёплым соком ...

Пирожные чизкейки с ревенемИнгредиенты: для основы: 200 гр. печенья, 70 гр. сливочного масла, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. тертого имбиря, для начинки: 500 гр. сыра маскарпоне, 2/3 ст. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 больших яйца, 1/4 ст. сметаны, 1 ст.л. муки, для ревеневого соуса: 450-500 гр. ревеня, 2/3 ст. сахара, 1/2 ст. воды, 2 см кусочек свежего имбиря1. Ревень помыть,почистить и нарезать. 2. Вскипятить воду с сахаром,добавить ревень и имбирь, 3. варить постоянно помешивая 7-10 минут,пока ревень не станет очень мягким .Снять с огня,удалить кусочек имбиря,остудить (при желании можно протереть через сито,...