Чечевичные котлеты с домашним тартаром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Чечевица (стакан 200 мл) - 1 стак.
Вода - 400 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Зира - 1/2 ч. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Петрушка - 2 ст. л.
Огурец маринованный ( 6 соток домашние) - 3 шт
Масло подсолнечное - 100 мл
Горчица - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Желток яичный - 1 шт
Соль (по вкусу) - 1/4 ч. л.
Перец черный (по вкусу) - 1/8 ч. л.
Петрушка - 1 ст. л.
Лук зеленый - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Чечевицу варим заранее, чтобы остыла и удобно было лепить котлеты. Красная чечевица варится очень быстро. Берём чечевицу в соотношение к воде : один к двум. Минут за 5 до готовности солим.
Лук очень мелко режем и чеснок тоже. Морковь натираем на тёрке.
В сотейник наливаем масло 1 ст л и нагреваем его. Выкладываем зиру и чуть её обжариваем, чтобы семена её раскрылись и масло стало ароматное. Туда же отправляем чеснок, делаем с минуту и добавляем лук.
Лук золотим, выкладываем морковь. Обжариваем всё до готовности.
Содержимое сотейника отправляем в чечевицу. Туда же-резанную петрушку и перемешиваем.
Сковороду, где будем обжаривать котлеты нагреваем с маслом. Мокрыми руками формируем котлеты. Они отлично формируются. Можно добавить в чечевицу яйцо, я этого не сделала. Обжариваем котлеты с каждой стороны по 2 минуты.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло масло.
Делаем тартар. Это очень быстро. Соединять ингредиенты буду погружным блендером. Наливаем масло подсолнечное 100 мл. Нам понадобится только желток и отделяем его от белка. Лук и петрушку режем, огурцы тоже нарезаем, из лимона отжимаем 1 ст л сока, кладем горчицу. Ее можно положить по вкусу.
Всё помещаем в кружку блендера.
Разбиваем буквально 15-20 секунд. Соус к котлетам готов.

Источник

Похожие рецепты

Чечевичные котлеты на свекольной подушкеИнгредиенты: Чечевица - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 100 г, Шампиньоны - 100 г, Яйцо куриное - 1-2 шт, Сухари панировочные|Панировка - 4 ст. л., Специи (соль, перец - по вкусу), Паприка сладкая (в порошке) - 1 ч. л., Свекла (вареная) - 500 г, Сок лимонный - 1 ст. л., Бульон (из кубика) - 100 мл, Йогурт - 200 г, Мята (сушеная или свежая)Котлеты из чечевицы по рецепту Танечки (Татуша)https://www.povarenok.ru/recipes/show/20910/ Рецепт из журнала "Alles fuer die Frau" Лучше взять чечевицу половинками, тогда достаточно замочить ее на 30 минут для разбухания. Цельную чечевицу замачивать на ноч...

Чечевичные котлеты по монастырскиИнгредиенты: Чечевица (зелёная) - 300 г, Лук белый (крупный) - 1, Хлеб (мякиш "чёрного" хлеба) - 3 ломт., Соль, Перец черныйПромыть чечевицу и замочить её водой на ночь или где-то на 4 часа. Когда она увеличится в размере в 2-3 раза, можно приступать к приготовлению фарша. Если вода не вся впиталась, нужно слить оставшуюся жидкость. Далее в блендере или в мясорубке измельчим чеч...

Рыбные медальоны инь ян с зеленым пюре домашним тартаром и яблочной сальсойИнгредиенты: 1 сибас - 250 гр., 1 филе лосося - 250 гр., лист нори, соль, перец ч.м., 4 картофелины, сливки 15-20% - 150 мл. сливок, 6-7 листиков шпината, 1 зеленое яблоко, 1 перец болгарский капи, 1 маленькая сладкая луковица, 6 листиков базилика, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец ч.м., несколько капель тобаско, 2 желтка, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1-2 ч.л. белого бальзамика, или лимонного сока, 150-200 мл. растительного рафинированного масла, соль, перец ч.м., немного сметаны, маринованный огурец.1. красную и белую рыбу филировать, удалить мелкие косточки. порезать на одинаковые полоски. соединить белый и красный кусок рыбы. склеить полоской листа нори. посолить, поперчить. запечь в духовке при 170* 5-7 минут. 2. отварить картофель. добавить в не...

Ленивые фальшивые чечевичные котлетыИнгредиенты: 300 гр. чечевицы серо-зелененькой, 1 крупная луковица, 1 яйцо, соль, растительное масло для жаркиЧечевицу насыпала в миску и залила водой. Обычной, из крана. И просто периодически поглядывала. Часов через 5 увидела, что ее стало как бы вдвое больше. И я решила, что пора! Увеличившуюся в обьеме чечевицу (без воды, ее слила) всыпала в фудпроцессор (ну л...