Чертополох с ореховым соусом cardo con salsa de nueces

Ингредиенты

чертополох
хамон
орехи
лимон
чеснок
оливковое масло
мука
соль

Рецепт приготовления

Больше о чертополохе можно узнать здесь. : 1 ствол чертополоха, 150г.хамона, 10 орехов,1 лимон, 4 зубчика чеснока, оливковое масло, 1 ст.л.муки, соль Очистить зубчики чеснока, нарезать хамон на кубики и выжать лимонный сок. В ступке измельчить орехи. Хорошо очистить чертополох и оставить в миске с водой и половиной лимонного сока. Поставить на огонь кастрюлью с водой, хорошо посолить и добавить оставшийся лимонный сок. Чертополох нарезать на кусочки (не мелкие). Когда вода начнёт закипать, осторожно бросить чертополох и оставить вариться 30 минут. Разогреть масло в сковородке и обжарить чеснок. Добавить в сковородку хамон, муку и орехи. Сцедить чертополох и добавить так же в сковородку. Хорошо перемешать и залить стаканом бульона от варения чертополоха.

Источник

Похожие рецепты

Поцелуй riccotta с фруктовым соусом salsaИнгредиенты: riccotta или творог -250 г, сахар -100 г, желатин -20 г, сливки 36% -450 г, бренди -20 мл., для соуса: клубника -30 г, манго -20 г, киви -1 шт, сахарная пудра -2 ч.л, соус бальзамико -1 ч.лСливки+ желатин замочить на 30 минут, растопить на водяной бане и процедить что б не било кусочков желатина. Riccotta или творог+ сахар+ бренди растереть венчиком, растопленный желатин вливать тонкой струйкой и быстренько перемешать. Залить в силиконовые фо...

Свинина с черешневым соусом solomillo con salsa de cerezaИнгредиенты: 400г.не жирного куска свинины, 80г.свежей черешни без косточек, 1 маленький стаканчик сладкого белого вина (по желанию), 1 стопочка мясного бульона, 1ст.л.крахмала, 50г.клубничного мармелада, 60г.мёда, 2ст.л.масла, сольХорошо обработать свинину, срезать лишний жир, посыпать молотым перцем и солью, похлопать рукой, чтоб хорошо к мясу пристало. Обмазать растительным маслом и запечь 12 минут при 180градусах. *У меня печки нет, так что я полуобжарила, полуотварила мясо. В это...

Путасу с петрушковым соусом lirio en salsa de perejilИнгредиенты: путасу, оливковое масло, лимонный сок, крупная соль, петрушкаОбработать рыбу. Посолить, поперчить и обжарить на сковородке. Выдавить лимонный сок. Нарезать мелко петрушку. Смешать хорошо и быстро вилкой оливковое масло, лимонный сок и крупную соль. Добавить петрушку и ещё раз перемешать. Подать рыбу, полив соусом.

Артишоки с зелёным соусом alcachofas con salsa verdeИнгредиенты: aртишоки, мороженные креветки, петрушка, лимонный сок, мукаАртишоки очистить от твёрдых листков. Разрезать на пополам. Побрызгать лимонным соком, а то они сразу чернеют. Поставить воду на огонь, посолить, капнуть уксуса и добавить артишоки. Отварить до готовности (10-15 минут). В сковородке разогреть сливочное масл...