Черный шоколад и апельсиновая панна котта

Количество персон: 1

Ингредиенты

Черный шоколад:
300 мл. сливок (20% жирности)
125 г. черного шоколада
Цедра апельсина.
Апельсиновая панна котта:
300 мл. сливок (20%жирности)
150 мл. молока
2 ч. ложки желатина
2 ст. ложки апельсинового конфитюра
3-4 ст. ложки сахара.

Рецепт приготовления

Шоколад поломать на кусочки. Сливки вскипятить.Залить сливками шоколад и добавить тертую цедру апельсина.Хорошо перемешать пока шоколад не растопится. .... Бокалы поставить в форму для кекса(Ваша любая форма),под уклоном и влить в них шоколад. Поставить форму в холодильник на 1-2часа,чтобы схватился слой шоколада. Желатин высыпать в молоко (25 мл) и поставьте на водяную баню,до полного растворения желатина. Сливки,сахар и оставшееся молоко довести до кипения на маленьком огне. Снять с огня и влить растворившийся желатин в сливки. Добавить конфитюр.(У меня под рукой кофитюра не нашлось...я просто взяла апельсин,очистила его нарезала.Засыпала столовой ложкой сахара,добавила 100-150 мл.воды и проварила 25 минут.) Хорошо все перемешать. Остудить (я процедила,чтоб не попадались волокна апельсина). Вылить сверху застывшего шоколада.Охладить в течение 4 часов или оставить на ночь. Перед подачей украсить тертым шоколадом,и подавать к столу. Buon appetito!!!)))

Источник

Похожие рецепты

Торт панна котта черный лесИнгредиенты: 600 мл сливок (33-35 %), 75 г сахара, ванильный ароматизатор (несколько капель) или сахар, 1/2 ч. л. цедры лимона, 15 г желатина, печенье "Савоярди" (мне понадобилась 41 штука), 50 г черного шоколада (у меня 78 %), 3 ст. л. сахарной пудры, 0, 5 ст. л. крахмалаЖелатин замочить в холодной воде на 10 минут. Натереть цедру лимона. Молоко (100 мл) нагреть и растворить в нем сахар. Добавить набухший желатин и также растворить. Я для уверенности еще процедила сметь через сито. Молочную смесь ввести в сливки, добавить в...

Панна котта с дынейИнгредиенты: Сливки (30% жирности) - 400 мл, Мед - 3 ст. л., Желатин - 20 г, Вода (кипяченая) - 90 мл, Мята (свежая, для украшения) - 15 гЖелатин замачиваю в холодной кипяченой воде на 30-40 минут. Нагреваю набухший желатин на плите до растворения (до кипения не довожу!). Сливки выливаю в миску, добавляю мед. При постоянном помешивании довожу сливки с медом до кипения, снимаю с плиты. Добавля...

Панна котта эспрессо кон паннаИнгредиенты: Желатин (гранулированный) - 10 г, Вода (для желатина) - 3 ст. л., Кофе натуральный (сваренный Эспрессо) - 150 мл, Сливки (20%) - 250 мл, Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) - 3 ст. л.Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут для набухания. Далее распускаем на паровой бане. В небольшом сотейнике смешиваем горячий Эспрессо, сливки и сахар. Прогреваем до полного растворения сахара (не кипятим). Снимаем сотейник с...

Диабетический черный шоколадИнгредиенты: Шоколад черный на фруктозе 100 Грамм, Шоколад белый на фруктозе 100 Грамм, Желатин 10 Грамм, Сметана 40 Грамм (или сливки), Молоко 8 Ст. ложекНесложно догадаться, что такой рецепт приготовления конфет на фруктозе отлично подойдет не только для людей, соблюдающих определенную диету. Ведь ничто не мешает вам заменить диабетический шоколад на обычный, и дальше уже проделать ту же комбинацию! Тем бол...