Черничный чизкейк на луковом бисквите и желе из совиньона

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

лук-порей - 50 г
масло сливочное - 50 ст. л.
мука - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
сахар коричневый - 150 г
маскарпоне - 100 г
творог 18% - 50 г
желатин - 15 г
вино красное полусладкое - 150 мл
черника - 50 г
лаймовая цедра - 5 г
клубника - 2 шт.
красная смородина - 50 г

Рецепт приготовления

Первым делом нарезаем лук полукольцами, в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем лук и сверху столовая ложка сахара, накрываем пергаментной бумагой. 5 мин. томится Тем временем отделяем желток от белка. Белок взбиваем до устойчивых пиков с щепоткой соли. Желток взбиваем с тремя ст. ложками сахара. К желтку добавляем белки и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке. Отдельно просеиваем муку с столовой ложкой крахмала и добавляем в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем. Охлажденный лук взбиваем в блендере и добавляем в тесто. Перед этим нужно было включить духовку 180. Тесто выливаем в форму и выпекаем 10 мин. Далее вырезаем формой окружность из бисквита. Тем временем готовим творожную начинку. В блендере взбиваем творог с Маскарпоне, добавляем 1 желток, 100 г сахара и взбиваем. Желатин замачиваем в воде и распускаем на водяной бане. Желатин добавляем в творожную массу и взбиваем. Берем кулинарное кольцо на низ ложем бисквит, сверху бисквита чернику, поверх нее творожная начинка, и отправляем в холодильник на полчаса. Тем временем выпариваем совиньон,добавляем 50 г сахара и цедру лайма. 5 г желатина разводим в воде и добавляем выпаренное вино. Достаем Кулинарное кольцо из холодильника, выкладываем сверху ягоды и заливаем желе. Отправляем в холодильник на час. Наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Чизкейк мохито на ореховом бисквитеИнгредиенты: Яйцо куриное (Для орехового коржа) - 3 шт, Сахар (Для орехового коржа) - 50 г, Мука пшеничная|Мука (Для орехового коржа) - 50 г, Какао-порошок (Для орехового коржа) - 15 г, Орехи грецкие (Для орехового коржа) - 30 г, Разрыхлитель теста (Для орехового коржа) - 4 г, Лайм (сок, для начинки) - 1 шт, Сахар (для начинки) - 80 г, Мята (пучок, для начинки и украшения) - 1 пуч., Желатин (для начинки) - 6 г, Вода (для начинки) - 3 ст. л., Йогурт (без добавок, густой, для начинки) - 200 г, Сливки (33%, для начинки) - 200 мл, Матча (чайная пудра, украшение)Яйца взбить до стойкой пены, просеять смесь муки, какао, разрыхлителя. Смолоть орехи на импульсном режиме в кофемолке или блендере вместе с сахаром. Аккуратно выложить их в тесто, перемешать, вылить в форму диаметром 19 см, дно выложить предварительно пек. ...

Чизкейк черничный незамысловатыйИнгредиенты: Печенье (песочное, типа Юбилейное) - 200 г, Масло сливочное - 70 г, Творог (жирный) - 400 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар (Мистраль мелкий) - 3/4 стак., Сметана - 200 г, Джем (черничный) - 80 гНеобходимые продукты. Блендером печенье измельчить в крошку. Соединить с растопленным сливочным маслом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить крошку и хорошо утрамбовать ее. Соединить при помощи миксера творог, сметану, сахар и яйца. Выложить ...

Чизкейк на черемуховом бисквитеИнгредиенты: Яйцо куриное (крупные) - 2 шт, Крупа манная - 1/2 стак., Мед - 3 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Йогурт (или кефир) - 1/2 стак., Мука черемуховая - 1/2 стак., Творог - 500 г, Йогурт - 100 г, Мед - 2 ст. л.Готовим черемуховый бисквит. В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем мед. Взбиваем в пышную пену, вливаем йогурт или кефир. Добавляем просеянную черемуховую муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушить возд...

Чизкейк с облепиховым желеИнгредиенты: Печенье (типа Юбилейное ) - 200 г, Масло сливочное - 70 г, Молоко - 125 мл, Ванилин - 1 щепот., Творог (9%) - 1 кг, Яйцо куриное - 3 шт, Сыр творожный - 300 г, Сахар тростниковый (ТМ Мистраль мелкий) - 200 мл, Ванилин - 1 щепот., Сок лимонный - 1.5 ст. л., Облепиха - 300 г, Апельсин - 1 шт, Сахар (ТМ Мистраль мелкий) - 100 мл, Желатин - 10 гОСНОВА: Раскрошить удобным для Вас способом печенье Залить тёплым молоком Добавить мягкое сливочное масло и ванилин Хорошо перемешать. Тесто должно получится достаточно пластичным. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник. НАЧИНКА: Яйца...