Чизкейк на черемуховом бисквите

Ингредиенты

Яйцо куриное (крупные) - 2 шт
Крупа манная - 1/2 стак.
Мед - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Йогурт (или кефир) - 1/2 стак.
Мука черемуховая - 1/2 стак.
Творог - 500 г
Йогурт - 100 г
Мед - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Готовим черемуховый бисквит. В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем мед.
Взбиваем в пышную пену, вливаем йогурт или кефир.
Добавляем просеянную черемуховую муку, манку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру теста.
Выливаем в холодный сотейник Zepter*. Накрываем крышкой и ставим на слабый огонь (2 из 9). *Поскольку творожная выпечка получается очень нежной, я положила на дно круг из пергамента, чтобы не повредить десерт, когда придет время доставать его из сотейника.
Как только стрелка достигнет начала зеленой зоны, уменьшаем огонь до минимума. В общей сложности бисквит готовился 35 минут.
Пока выпекается бисквит, подготовьте творожную массу. Творог соедините с яйцами, медом и йогуртом, взбейте миксером. Если творог крупинками, предварительно протрите его через сито.
Снимите крышку сотейника, протрите ее внутреннюю поверхность от капель. Посмотрите, какая воздушная пористая структура получилась у бисквита!
Деревянной толстой рукояткой сделайте отверстия в бисквите.
И вылейте сверху творожную массу. Все эти манипуляции нужно делать быстро, чтобы поддержать необходимую температуру внутри посуды. Закройте крышкой и продолжайте готовить дальше. Следите за термоконтроллером - сначала температура ожидаемо понизится, но затем снова начнет подниматься. В этот момент снимите кастрюлю с огня, у меня прошло 15 минут. Еще 20 минут не снимайте крышку с сотейника, десерт продолжит готовиться даже без огня.
Чизкейка готов - он отделился от стенок сотейника. Но он еще очень нежный, поэтому не торопитесь доставать десерт, дайте ему хорошо остыть в холодильнике. Затем аккуратно проведите вдоль стенок тонким ножом и переверните десерт на тарелку, а с нее потом на сервировочное блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Черничный чизкейк на луковом бисквите и желе из совиньонаИнгредиенты: лук-порей - 50 г, масло сливочное - 50 ст. л., мука - 50 г, яйца куриные - 1 шт., сахар коричневый - 150 г, маскарпоне - 100 г, творог 18% - 50 г, желатин - 15 г, вино красное полусладкое - 150 мл, черника - 50 г, лаймовая цедра - 5 г, клубника - 2 шт., красная смородина - 50 гПервым делом нарезаем лук полукольцами, в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем лук и сверху столовая ложка сахара, накрываем пергаментной бумагой. 5 мин. томится Тем временем отделяем желток от белка. Белок взбиваем до устойчивых пиков с щепотк...

Чизкейк мохито на ореховом бисквитеИнгредиенты: Яйцо куриное (Для орехового коржа) - 3 шт, Сахар (Для орехового коржа) - 50 г, Мука пшеничная|Мука (Для орехового коржа) - 50 г, Какао-порошок (Для орехового коржа) - 15 г, Орехи грецкие (Для орехового коржа) - 30 г, Разрыхлитель теста (Для орехового коржа) - 4 г, Лайм (сок, для начинки) - 1 шт, Сахар (для начинки) - 80 г, Мята (пучок, для начинки и украшения) - 1 пуч., Желатин (для начинки) - 6 г, Вода (для начинки) - 3 ст. л., Йогурт (без добавок, густой, для начинки) - 200 г, Сливки (33%, для начинки) - 200 мл, Матча (чайная пудра, украшение)Яйца взбить до стойкой пены, просеять смесь муки, какао, разрыхлителя. Смолоть орехи на импульсном режиме в кофемолке или блендере вместе с сахаром. Аккуратно выложить их в тесто, перемешать, вылить в форму диаметром 19 см, дно выложить предварительно пек. ...

Мультизлаковые мюсли на бисквитеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Сахар коричневый - 0.5 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Маргарин (или сливочное масло) - 50 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло растительное (для смазывания формы), Молоко сгущенное (или джем) - 50 г, Морковь - 150 г, Изюм - 100 г, Апельсин (цедра и сок) - 0.5 шт, Кунжут - 10 г, Мед - 1 ст. л., Сахар коричневый - 1 ч. л.Начнем с приготовления бисквита. Сахар перетираем с маргарином, добавляем яйца и смешиваем до однородной массы. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и вмешиваем в тесто. Оно должно получится довольно густым. Форму (22 см.) смазываем растительным масл...

Телячий язык лакомка в черемуховом тестеИнгредиенты: Небольшой телячий язык, 2 средние картофелины, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, 1 ч. л. сливочного масла, соль, 5 сухих сморчков, смесь сливочного и оливкового масла, 1 луковица шалота, 0,5 ст. л. коньяка, 1 ст. л. говяжьего бульона, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, соль, перец, 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 ст. л. черемуховой муки, 1 ч. л. чернил каракатицы, щепотка соли, 0,5 ч. л. солодового экстрактаЗамесите однородное тесто из яйца, молока, пшеничной муки, черемуховой муки, чернил каракатицы, щепотки соли и солодового экстракта. Уберите в холодильник на 2 ч. Для пюре сварите картофель, протрите через сито, добавьте горячих сливок, сливочного масла и с...