Чаудер из картофеля и анчоусов с чесночными креветками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Чеснок - 4 зубчика
Красный перец чили - 1 штука
Рубленая петрушка - 5 столовых ложек
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Бекон - 3 куска
Лук репчатый - 1 головка
Креветки - 16 штук
Стебель сельдерея - 2 штуки
Анчоусы - 80 г
Морковь - 1 штука
Картофель - 400 г
Молоко - 250 мл
Куриный бульон - 375 мл
Сливки - 125 мл

Рецепт приготовления

В блендере взбейте измельченный чеснок, чили и 2 столовые ложки петрушки. Взбивая, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, доведите массу до состояния пасты. Переложите в миску и добавьте креветки. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
Разогрейте оставшееся масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные бекон, лук, сельдерей и чеснок и жарьте 2 минуты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, помешивая, 5 минут.
Обсушите анчоусы бумажным полотенцем. Нарежьте и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте нарезанную морковь и нарезанный кружками картофель. Готовьте 2 минуты, затем влейте бульон и молоко. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня. Взбейте суп блендером 20-30 секунд до однородного состояния. Добавьте сливки и 2 столовые ложки петрушки. Посолите.
Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте креветки вместе с маринадом. Готовьте, переворачивая, 2 минуты. Выложите креветки в центр 4-х глубоких тарелок и налейте суп, посыпьте оставшейся петрушкой и немедленно подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Чаудер с креветками раками и савойской капустойИнгредиенты: Анис (бадьян) - 2 штуки, Креветки - 500 г, Раковые шейки в рассоле - 250 г, Коньяк - 100 мл, Томатная паста - 50 г, Свежий эстрагон - 20 г, Лук репчатый - 1 головка, Стебель сельдерея - 2 штуки, Лук-порей - 3 стебля, Картофель - 500 г, Савойская капуста - 500 г, Сливки 35%-ные - 500 мл, Чеснок - 6 зубчиков, Оливковое масло - 100 мл, Сливочное масло - 100 г, Бекон - 50 г, Фенхель - 1 штука, Куриный бульон - 2 л, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМаленькие креветки с головой обжарить с 30 мл оливкового масла в глубоком сотейнике, добавить мелко нарезанные лук, сельдерей, томатную пасту, чеснок и порей (один стебель) и жарить, помешивая, еще две минуты, добавить коньяк и выпарить его полностью, добав...

Чаудер с пшеном креветками и кукурузойИнгредиенты: Пшено (Золотое от Мистраль) - 1 пакет., Масло сливочное - 1 ст. л., Перец сладкий красный - 0,5 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Приправа (для рыбы) - 0,5 ч. л., Молоко - 2 стак., Кукуруза (консервированная) - 150 г, Креветки (отварные) - 150 г, Соль (морская (по вкусу)Ставим варить пшено. А теперь, не торопясь, приступаем к супчику. Очистим креветки. Чеснок и перец нарезать маленькими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло и на маленьком огне обжарим чеснок в течение 1 минуты. Добавим перец и продол...

Салат с рыбными рулетиками рикоттой и чесночными креветкамиИнгредиенты: 120-150 гр. масляной рыбы холодного копчения., 120-150 гр. слабосолёной подкопчённой форели (сёмги)., 300-400 гр. очищенных королевских креветок., 1 качан салата айсберг., 150-200 гр. рикотты., маленький пучок зелёного лука., 1 лимон., по одной маленькой белой и красной луковичке., 2-3 зубчика чеснока., сок половины апельсина., 4-5 ст.л. оливкового масла., соль, перец .С лимона снять цедру мелкой тёркой и выжать сок, зелёный лук мелко нарезать. Рикотту смешать с цедрой и соком лимона, и с зелёным луком. Немного поперчить. Рыбу освободить от косточек (если таковые имеются) и нарезать тонкими длинными пластами (у меня была ...

Крем из судака и копченого угря с чесночными креветкамиИнгредиенты: 1 л рыбного бульона, 300 г филе нежирной рыбы (судак, окунь), 150–200 г копченого угря, 200 мл сливок жирностью не меньше 20%, 1 крупный черешок сельдерея, средний пучок крупных стеблей, зеленого лука с луковичками, 2 см свежего корня имбиря, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. с горкой муки, 1/2 стакана белого сухого вина, 1/4 ч. л. молотой куркумы, соль, свежемолотый белый перецДля «гарнира» подготовьте креветки. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Чеснок измельчите, положите в миску, залейте ...