Цыплята гриль с соусом из свекольной ботвы

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

цыплята – 2 шт.
сливки жирностью 22% – 175 мл
соль, черный перец молотый
масло сливочное – 6 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
свекольная ботва от 2-3 свекол
тимьян – 1 веточка
вино белое сухое – 150 мл
чеснок – 1 зубчик
бульон куриный – 400 мл
масло оливковое – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Цыплят вымыть, положить грудкой вниз и разрезать со спины. Открыть птицу, как книгу, и с силой нажать на цыпленка руками, чтобы тушка стала плоской.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и смешать с измельченными травами. Приправить солью и перцем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, добавить к получившейся смеси и взбить.
Уложить цыплят на сковороду, сверху обильно смазать маслом с травами. Разогреть духовку до 190 °С. Запекать цыплят 30 мин., один раз перевернув, затем снова перевернуть и полить выделившимся соком. Запекать еще 7 мин.
Приготовить соус. Свекольную ботву промыть, положить в кастрюлю с горячей подсоленной водой и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, затем нарезать. Чеснок раздавить. Тимьян вымыть и измельчить.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить тимьян и чеснок, 1 мин. Добавить ботву, оставшееся масло, соль и перец. Готовить еще 5 мин. Влить вино. Продолжать готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить куриный бульон и готовить еще 8–10 мин., пока соус не выпарится наполовину.
Влить сливки, перемешать и снять с огня. Протереть соус через сито. Подавать цыплят с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Рулет из свекольной ботвы и кой чего ещеИнгредиенты: свинина - 1 кг, свекольная ботва - 1 горсть, зелень - 2 пучка, чеснок - 1 шт., специи - 2 ч. л.Дело было ЛЕТОМ!!! Вышли мы с Любимой на огород. А там у нас Чучело живёт. А у Чучелы выросла свекла, да не просто так, а с ботвой. Надергали, конечно. Свекла то еще мелковата, зато сочная и сладкая, скажу вам по секрету. Но про свеклу как-нибудь потом, а в...

Ржаной пирог из свекольной ботвыИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 1 стак., Мука ржаная (для теста) - 1 стак., Масло сливочное (для теста) - 100 г, Сметана (для теста) - 100 г, Дрожжи (сухие (для теста) - 1 ч. л., Ботва (свекольная, для начинки) - 1 пуч., Творог (для начинки) - 150 г, Сыр плавленый (для начинки) - 1 пач., Сыр твердый (для начинки) - 100 г, Чеснок (для начинки) - 2 зуб., Помидоры черри (для начинки) - 3 шт, Базилик, СольСвекольную ботву тщательно промыть, отделить маленькие плоды от ботвы и срезать места соединения ботвы и корнеплода, так как там много песка. Свеколку тонко нашинковать. Ботву нарезать и вместе со свеклой припустить на небольшом огне с добавлением небольшог...

Оладушки из свекольной ботвыИнгредиенты: Свекольная ботва, яйцо, манная крупа, чеснок, сольВчера выкапывали свеклу, а ботва такая хорошенькая, не удержалась, прихватила немного. Может в суп добавлю, а может ещё чего нибудь придумаю. Вот и надумала. Листочки с двух свеклин меленко порезала, стебельки прокрутила в мясорубке, добавила яйцо, 2 зубчик...

Замороженная смесь из морковной и свекольной ботвыИнгредиенты: Свекольная ботва - 200 гр, Морковная ботва - 200 гр1. Ботву замачиваем на 15 минут в теплой воде, затем промываем через сито под проточной водой. 2. Нарезаем и выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком. Сливаем через пару минут, оставляем в сите. Что бы стекла лишняя влага. 3. Раскладываем по пакетам и убир...