Цыпленок под соусом из тунца

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

3 филе куриной грудки
250 мл куриного бульона
1 средняя луковица
2 лавровых листа
по 3 горошины черного и душистого перца
150 мл белого сухого вина
соль
175 г тунца, консервированного в собственном соку
3 желтка
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. каперсов
8 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистить лук и нарезать полукольцами. В кастрюлю влить бульон и вино, довести до кипения. Добавить лук, перец и лавровый лист, готовить 5 мин. Положить в бульон филе, варить на сильном огне 5 мин, убавить огонь до среднего, готовить еще 5 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
Слить жидкость из банки с тунцом, переложить рыбу в чашу блендера. Добавить желтки, лимонный сок, соль и перец, взбить. Добавлять по одной ложке оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая.
Вынуть грудки из бульона, нарезать тонкими ломтиками. Разложить на блюде, полить соусом, украсить каперсами.

Источник

Похожие рецепты

Красный рис с соусом из тунца и апельсинаИнгредиенты: смесь бурого и красного риса - 250 г, кинза свежая - 3 веточки, перец розовый горошком - 1 щепотка, тунец в собственном соку - 1 банка, апельсины - шт., лук-шалот - 2 шт., каперсы - 1 ст. л., маскарпоне - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., яблочный уксус - 1 ч. л., фенхель семена - 1 щепотка, перец розовый горошком - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРис отварить согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанный лук. Из половинки апельсина выжать сок. Приготовить соус: тунца соединить с маскарпоне и каперсами, добавит...

Ростбиф в золе с соусом из тунцаИнгредиенты: говядина - 550 г, растительное масло - 2 ст. л., перец острый молотый - 1 ч. л., авокадо - 1 шт., тунец консервированный - 250 г, каперсы - 2 ст. л.Подготовим продукты: говядину для ростбифа, масло растительное, перец перемолотый, зола — 3 ст. л. Для золы высушиваем зелень порея и черешки петрушки и укропа, сжигаем, перемалываем. Смешиваем перец, ½ ч. л. и масло. Говядина не парн...

Котлеты из тунца с йогуртовым соусомИнгредиенты: Молоко (жирность 3,2%) - 1 л, Закваска (ТМ "Oursson") - 1 пакет., Кукуруза (консервированная) - 6 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Перец чили (хлопья) - 1,5 ч. л., Петрушка - 3 веточ., Йогурт - 200 г, Базилик - 3 веточ., Лимон - 1 штЗа день до приготовления котлет, нужно приготовить йогурт для соуса. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ "Oursson" для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необх...

Фетуччини с соусом из тунцаИнгредиенты: феттуччини - 150 граммов, тунец консервированный в собственном соку - 150 граммов, помидоры - 2 штуки, чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1/2 пучка, соль - 1/2 ч. ложкиФетуччини отварите в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Откиньте на дуршлаг. Чеснок мелко нарежьте. Тунца обсушите и нарежьте кусочками. Помидоры, очистив от кожицы, крупно нарежьте. Чеснок обжарьте на части масла...