Цукуне куриные котлетки на шпажках в духовке

Ингредиенты

куриный фарш - 500 г
соус Якитори - стакана
лук зеленый - 4 пера
масло кунжутное - 2 ст.л.
мисо паста - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Деревянные шпажки замочить в холодной воде на полчаса. Духовой шкаф разогреть до 220 градусов или приготовить угли.
Половину куриного фарша обжарить на сковороде в течение минуты или двух, массу постоянно помешивать, продукт должен изменить цвет, не должно остаться кусочков розового цвета.
Отдельно перемешать кунжутное масло и мисо-пасту до однородного состояния.
Перемешать готовый и сырой фарш, добавить колечки зеленого лука, масляную смесь и половину соуса Якитори.
Фарш хорошо вымесить: 30 перемешиваний по часовой стрелке и столько же – против часовой стрелки. Масса должна быть липкой, но плотной, хорошо держаться на шпажке.
Сформовать небольшие колбаски, похожие на люля-кебаб, котлеты или круглые тефтели, нанизать на шпажки.
Открытый конец шпажки обмотать фольгой, чтобы древесина не обуглилась и не загорелась. Изделия выложить на смазанный противень или в форму для выпекания.
Смазать дополнительной порцией соуса Якитори при помощи кулинарной кисти, печь в течение 6 – 10 минут, перевернуть один раз. Колбаски должны подрумяниться.

Источник

Похожие рецепты

Котлетки куриные с зеленушкойИнгредиенты: куриное филе - 700 г, булочки - по вкусуиз курицы, луковицы, зелени и булочки сделать фарш, посолить и добавить свежее яичко. Хорошо перемешать. получившуюся массу обжарить на оливковом масле. выкладывать фарш на сковородку лучше ложкой, как оладушки, чтобы получились потоньше.

Жареные куриные сердечки в азиатском стиле на шпажкахИнгредиенты: сердце куриное -400 г, чеснок свежий – 2 -3 зубчика, соевый соус – 100 мл, имбирь сушеный – щепотка, смесь перцев - щепотка.Для того чтобы приготовить вкусно жареные куриные сердечки, необходимо сделать маринад. Для этого разбавляем соевый соус прохладной кипяченой водой в соотношении 1:1. В данной пропорции соевый соус должен получиться не слишком соленым, в любом случае вы мож...

Куриные сердечки на шпажках в брусничном маринадеИнгредиенты: Сердечки куриные - 500 г, Сливки - 100 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Соус ягодный (Дикая брусника D`arbo) - 2 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Перец черный, СольДля маринада смешиваем сливки, соевый соус, нарезанный чеснок оливковое масло, молотый перец, ягодный соус. Я использовала соус Дикая брусника D`arbo. Помытые сердечки залить маринадом и оставить на 30-40 минут. Нанизать сердечки на шпажки (предварительно з...

Котлетки куриные пёстрыеИнгредиенты: 300-400 гр. куриного филе, 150 гр. консервированной морской капусты, 100 гр. куриной печени, 1 луковица, 1 яйцо, соль, мука, растительное маслоКуриную печень мелко нарезать и обжарить на раст.масле. Филе пропустить через мясорубку вместе с морской капустой и луковицей.В фарш добавить яйцо,посолить,хорошо вымесить. Из фарша сделать лепёшку,на середину положить пару кусочков куриной печени,сформир...