Цукини фаршированные бараниной с чечевицей

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

толченый чеснок – 2 зубчика
щепотка сухого розмарина
соус соевый – 3 ст. л.
нарезанная кинза и петрушка – 2 ст. л.
масло растительное – 4 ст. л.
морковь – 1 шт.
перец – по вкусу
лук – 1 шт.
зеленая чечевица – 4 ст. л.
помидор – 2 шт.
средние цукини – 4 шт.
фарш из баранины – 400 г

Рецепт приготовления

Всыпать промытую чечевицу в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 мин., до полной готовности. Воду слить. Цукини разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести сердцевину.
Опустить цукини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг.
Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. Мякоть из цукини порубить ножом. Разогреть в сотейнике половину масла и обжарить на среднем огне морковь, лук и чеснок, 7–8 мин. Добавить измельченную мякоть цукини и помидоры, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин. Переложить в миску.
В том же сотейнике разогреть оставшееся масло и, разминая комки, обжарить фарш, 5 мин. Добавить соевый соус и готовить еще 10 мин. Снять с огня и соединить с овощами, чечевицей, розмарином и зеленью, тщательно перемешать. Приправить перцем.
Разогреть духовку до 210 °С. Выложить половинки цукини в смазанную маслом огнеупорную форму. Начинить их подготовленной смесью и запекать в духовке в течение 8–10 мин. Чтобы начинка не рассыпалась, можно перед запеканием посыпать цукини тертым сыром.

Источник

Похожие рецепты

Брускетта с чечевицей фетой и цукиниИнгредиенты: хлеб цельнозерновой - 4 куска, цукини - 1 шт., зеленая чечевица - 100 г, помидоры черри - 5 шт., фета - 70 г, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаЧечевицу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Цукини нарезать вдоль тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде-гриль 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить ломтики цукини. Помидоры черри разрезать на 4 части. Приготовить заправку: соединить...

Голубцы из романо с бараниной и чечевицейИнгредиенты: Бараний фарш - 400 г, Красная чечевица - 400 г, Чеснок - 8 зубчиков, Красный карри порошок - 1 чайная ложка, Лук репчатый - 1 головка, Салат романо - 1 штука, Говяжий бульон - 1 л, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуНа оливковом масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком до мягкости, добавить бараний фарш, порошок карри и тушить, помешивая, десять минут, практически до готовности. Посолить, поперчить и смешать с вареной чечевицей. Листья салата романо опустить на ...

Помидоры фаршированные бараниной кедровыми орешками и мятойИнгредиенты: Помидоры - 12 штук, Лук репчатый - 1 головка, Бараний фарш - 700 г, Маца - стакана, Рубленая петрушка - стакана, Кедровые орехи - стакана, Яйцо куриное - 1 штука, Свежая мята - 2 столовые ложки, Соль - 1,5 чайные ложки, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Куркума - 1 чайная ложкаСрежьте макушки с помидоров (примерно четвертую часть) и ложкой вычистите семена и мякоть, стараясь не повредите кожицу. Положите помидоры, разрезанной стороной вниз, на бумажное полотенце на 20 минут, чтобы стек сок. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сма...

Томатный крем суп с чечевицей и цукиниИнгредиенты: 400 гр. томатов в собственном соку, 0,5 стакана красной чечевицы, 4 небольших цукини, 1 средняя морковь, 1 картофелина, 2 зубчика чеснока, четверть луковицы, 1 ст.л. оливкового масла, 0,3 ч.л. сушеного базилика, 0,5 ч.л. сушеного орегано, 0,5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. паприки, соль по вкусу.На дне кастрюли разогреваем оливковое масло, обжариваем лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным. Морковь чистим, режем произвольно, но не очень крупно, чтобы побыстрее сварилась. Отправляем морковь к луку с чесноком. Обжариваем в течение пары минут вмес...