Цитрусовый чизкейк с вишней фламбе

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Печенье (Песочное печенье) - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Лимон - 1 шт
Лайм - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Сыр сливочный - 200 г
Сахарная пудра - 30 г
Сливки (Жирные 33%) - 200 мл
Вишня - 1 стак.
Сахар (По вкусу) - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ч. л.
Коньяк - 50 мл
Цедра лимона - 1 ст. л.
Мята - 2 веточ.

Рецепт приготовления

Перемалываем песочное печенье в блендере.
Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с нашей крошкой из печенья.
Выкладываем основу в форму. Предварительно подстелив пергамент! Придавливаем стаканом до нужной нам толщины коржа (1 см). Ставим в духовку разогретую до 170-180 на 10 мин!
Натираем цедру лимона, апельсина, лайма и добавляем в миску к сливочному сыру! Тщательно перемешиваем!
К нашей смеси добавляем сок цитрусов ( примерно по 2 ст. л каждого) на вкус! (не переборщите с кислотой)!!! Добавляем сахарную пудру и взбитые сливки. Перемешиваем всё до однородной массы!
Наполняем форму с коржом получившейся смесью и отправляем в холодильник (или морозилку) до плотной консинстенции!
Берем вишню (я брал замороженную) и на сухой сковородке прогреваем её. Добавляем сахар ( пробуйте какой вкус вам нужен более кислый или более сладкий)
Берем коньяк (ВАЖНО что бы сковорода была горячей иначе алкоголь не загорится) добавляем в сковороду и аккуратно поджигаем! Выпариваем пока пламя не погаснет!
Добавляем оставшеюся цедру, листья мяты. В небольшом кол-ве воды разбавляем крахмал и по чуть-чуть добавляем непрерывно помешивая до нужной вам консистенции!!! Постоянно пробуйте соус какой вкус вам нужен!
Достаём наш десерт с холодильника... аккуратно снимаем форму. Процеживаем соус и украшаем наше блюдо!
Всем Приятного Аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Тефтельки фламбеИнгредиенты: говяжий фарш - 200 г, свиной фарш - 200 г, лук белый - 50 г, чеснок - 20 г, соль - 1 г, перец черный - 1 г, яйца куриные - 1 шт., вода - 50 мл, оливковое масло Extra Virgin - 50 мл, соевый соус - 30 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 1 ч. л., вода - 30 мл, крахмал - 1 ст. л., коньяк - 3 ст. л., крахмал - 1 ст. л., перец чили - 1 шт., перец горошком - 1 ч. л., петрушка - 1 веточка, коньяк - 5 ст. л.Фарш, хлеб после заморозки, молоко, воду, лук, чеснок, яйцо, укроп, паприку, черный перец и соль — все тщательно перемешать, измельчить, отформовать (рекомендую использовать форму для выкладки мороженого) и заморозить в течение часа. После э...

Шоколодный чизкейк с вишнейИнгредиенты: 125г шоколадного сдобного печенья (брала юбилейное), 75г сливочного масла, начинка: 450 гр. вишни без косточек в сиропе, 1,5 ст.л. крахмала, 500 гр. творога, 1/3 ст. сахара, 2 яйца, 200 гр. темного шоколада, сливочное масло для смазывания.Измельчить печенье с маслом, нагретым до комнатной температуры. Выложить смесь в разъемную форму диаметром 24 см. Дно выстелить бумагой для выпечки. Поставить в холодильник на 30 мин. Шоколад растопить на водяной бане (я делала в микроволновке). Дать остыть...

Трайфл чизкейк с сушеной вишней апельсином и цветками лавандыИнгредиенты: 250 г сыра филадельфия, 100 г сахарной пудры, 250 г сливок 33%, 2-3 капли пищевых красителей (розовый, желтый, фиолетовый), 40 г засахаренных лепестков лаванды, 2-3 капли лавандовой эссенции, цедра с половины апельсина, 40 г сушеной вишни, 2-3 капли вишневой эссенции, 200 г печенья «савоярди», несколько листочков мятыСмешайте сыр и сахарную пудру в миске, взбейте до получения однородной пышной массы. Половину сливок взбейте до крепких пиков. Соедините обе смеси, переложите в герметичный контейнер, уберите в холодильник на 3 часа. Охлажденную смесь поделите на 3 части, в...

Шоколадный чизкейк с желированной вишнейИнгредиенты: форма разъемная 24 см, основа: шоколадное печенье 200 г, масло сливочное растопленное 65 г, начинка: творожный сыр 900 г, шоколад горький 225 г, сметана 270 мл, яйцо 4 шт., сахар 150 г, соль 1 ч.л., ликер вишневый 4 ст.л., вишневая заливка: вишня мороженая 600-800 г, сахар 2 ст.л., крахмал кукурузный 3 ст.л.ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Разогреть духовку до 170 градусов. Измельчить печенье в крошку, добавить растопленное масло, перемешать. Выложить в застеленную пергаментом разъёмную форму, утрамбовать по донышку. Выпекать 10 минут, достат...