Царь котлета куриная с печеной тыквой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Шпик - 63 г
Лук репчатый - 50 г
Растительное масло - 70 мл
Тыква - 65 г
Куриные бедра филе - 275 г
Соль - 6 г
Перец черный молотый - 1 г
Сливки 33%-ные - 50 мл
Лед - 38 г
Морковь - 35 г
Кабачки - 15 г
Лук-порей - 14 г
Топленое масло - 35 г
Паста орзо - 100 г
Яблоко - 30 г
Горчица - 12 г
Мед - 12 столовых ложек
Лимонный сок - 6 столовых ложек
Помидоры - 1 штука
Зеленый базилик - 2 г

Рецепт приготовления

Сало нарезать кубиками и подморозить. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (20 мл).
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками, положить на фольгу и налить растительное масло (10 мл). Свернуть фольгу конвертиком и поставить в духовку на 15 минут при температуре 150°С. Остудить в холодильнике.
Запеченную тыкву соединить с куриным филе, салом и жареным луком, пропустить всю массу через мясорубку.
Добавить соль, перец, сливки, мелко колотый лед, хорошо перемешать и дать постоять в холодильнике 30 минут.
Взбить фарш и сформовать котлету в виде лепешки. Обжарить на растительном масле (20 мл) с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут.
Морковь, кабачок и лук-порей нарезать кубиками, затем обжарить на топленом масле.
Добавить отварную пасту, соль и все тщательно перемешать.
Яблоки запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут. Удалить кожицу и сердцевину.
В мякоть добавить горчицу, мед, лимонный сок и перемешать.
Помидор положить на сковороду с пергаментом, полить растительным маслом, посолить и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 10 минут.
Выложить на тарелку куриную котлету, рядом положить гарнир из риса с овощами, запеченный помидор с веточкой базилика.
Отдельно в соуснике подать яблочно-горчичный соус.

Источник

Похожие рецепты

Полента с печеной тыквой и шампиньонамиИнгредиенты: тыква - 400 ст. л., шампиньоны свежие - 6 шт., тимьян сушеный - 1 щепотка, оливковое масло - 2 ст. л., соль морская - 1 ч. л., кукурузная крупа - 1 стаканОчищаете тыкву от кожицы. Я беру тыкву-бутылку - очень нравится по структуре. Режете на одинаковые кубики. На противень выстилаете фольгу, спрыскиваете оливковым маслом, выкладываете кубики, руками перемешиваете, чтобы распределить масло, посыпаете щепоткой...

Нут с жареным сыром и печеной тыквойИнгредиенты: Нут - 200 г, Сыр адыгейский - 300 г, Семечки тыквенные (очищеннные) - 100 г, Яйцо куриное (для обжарки сыра) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука (для обжарки сыра), Масло растительное (для обжарки и запекания)Нут предварительно замачиваем, а затем ставим вариться на час- полтора. Следуйте инструкции на упаковке)) Тем временем, режем тыкву на пластинки толщиной 0,5 см, добавляем тыквенные семечки, солим- перчим, сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем на пр...

Равиоли с кроликом и печеной тыквойИнгредиенты: мука пшеничная в/сорт 1 Стаканов (200 мл), семолина 1 Стакан (200 мл), яйцо 1 Штука (отборное), яйцо 1 Штука (отборное), вода 70 Миллилитров, масло оливковое 1 Ст. ложка, кролик 400 Грамм (мякоть), тыквенное пюре 250 Миллилитров (из печеной тыквы), петрушка 2 Ст. ложки (измельченных листьев), перец черный 1 Щепотка, мускатный орех 1 Щепотка (чуть-чуть), соль 1 По вкусуНежные и вкусные равиоли из диетического мяса кролика с добавлением печеной тыквы порадуют самого взыскательного гурмана. А с применением бытовой кухонной техники приготовление займет совсем немного времени! Начать удобнее с запекания тыквы. Кусок тыквы в к...

Ротоло с печёной тыквой и шпинатомИнгредиенты: Масло сливочное - 1 ст. л., Мука пшеничная сорта 00 - 600 г, Мускатный орех молотый - 1 щепотка, Пармезан Grana Podano - 80 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Творог зернистый - 150 г, Тыква свежая - 300 г, Цедра лимона - 1 ч. л., Чеснок - 1 зубчик, Шпинат замороженный - 400 г, Яйца куриные - 6 шт.Для рецепта вам потребуется мука пшеничная, яйца, свежий творог, Пармезан, тыква и сливочное масло. Просейте муку на рабочую поверхность горкой. В центре сделайте углубление и разбейте в него яйца. Аккуратно начните замешивать тесто, собирая муку у бортиков...