Хрюшины медальоны на стручковом горохе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свиное филе для медальонов 450-500 гр.
оливковое масло 2 столовыe ложки
2-3 зубчика чеснока
сыр raclette 8 пластинок.
стручковый горох 200 гр.
сливочное масло 1 столовую ложку
овощной бульон в порошке.

Рецепт приготовления

Свиное филе нарезать на шайбочки-медальоны толщиной 2 см.
На сковороде нагреть оливковое масло и опустить в него чеснок.
Обжарить на сильном огне мясо с двух сторон минуты 2 с каждой стороны. Снять с огня.
Мясо щедро накрыть сыром, и поставить в духовку 200°C.
Стручковый горох опустить в кипящую воду, поварить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг.
Стручковый горох переложить обратно в кастрюльку, налить столовую ложку воды, сливочное масло и овощной бульон-порошок.
Поварить на слабом огне 3-5 минут, и выложить на блюдо.
Когда сыр расплавиться и слегка зарумяниться (минут 15-17), вынуть сковороду из духовки.
Медальоны переложить лопаткой на горох и подать с белым багетом или чабатой.

Источник

Похожие рецепты

Медальоны на овощах с эстрагономИнгредиенты: свиное филе - 500 г, бекон - 8 шт., оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, эстрагон - 1 пучок, лук зеленый - 1 пучокФиле разрезать на 8 равных ломтиков, каждый обернуть по окружности полоской бекона. В сковороде разогреть оливковое масло и мясо хорошо обжарить в нем с обеих сторон. посолить и поперчить. Половину пучка эстрагона порубить и смешать с желтками и панировочны...

Медальоны и баумкухенИнгредиенты: 400 гр. картофеля, 100 гр. крем фрэш или сметана, 50 гр. сливочного масла, 5 яиц, соль, перец, мускатный орехсварить картофель в мундире,очистить остудить. пока остывает взбиваем 5 белков в стойкую пену(когда готово?)попробуйте перевернуть миску с белками.....если ещё там то взбивать хватит. теперь взбиваем 5 желтков 50гр.мягкого сливочного масла 100гр.крем фрэш и...

Медальоны панированныеИнгредиенты: свинина - корейка с костью - 700 г, масло топленое - 40 г, масло сливочное - 40 г, мука пшеничная - 30 г, яйцо - 1 шт., батон - 50 г, сухари толченые - 50 гУ корейки отделите мякоть, нарежьте поперек волокон, слегка отбейте и выровняйте ножом, придавая круглую форму. Батон без корок нарежьте мелкими кубиками и слегка подсушите. Мясо посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите во в...

Медальоны бермудскиеИнгредиенты: сухари панировочные - 6 ст. ложек, яйцо - 2 шт., сок 1 лимона, корень сельдерея - 1 шт., ветчина - 200 г, зелень петрушки - 1 пучок, лук репчатый - 4 головки, перец сладкий - 2 шт., жир свиной - 60 г, яблоки - 2-3 шт., свинина (корейка) - 600 г, карри - 1 ч. ложка, перец красный молотый, соль по вкусуСвинину порубите ножом. Яблоки очистите от сердцевины и кожицы, нарежьте кружочками и обжарьте на свином жире. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками и обжарьте с двумя луковицами, нарезанны...