Медальоны и баумкухен

Количество персон: 3

Ингредиенты

400 гр. картофеля
100 гр. крем фрэш или сметана
50 гр. сливочного масла
5 яиц
соль
перец
мускатный орех

Рецепт приготовления

сварить картофель в мундире,очистить остудить.
пока остывает взбиваем 5 белков в стойкую пену(когда готово?)попробуйте перевернуть миску с белками.....если ещё там то взбивать хватит.
теперь взбиваем 5 желтков 50гр.мягкого сливочного масла 100гр.крем фрэш или сметаны солим перчим добавляем щепотку или чуть больше натёртого мускатного ореха.
из охлаждённого картофеля и желтковой массы делаем пюре.осторожнл добавляем белки всё масса готова.
на противень вылаживаем 1й тонкий слой с помощью кисточки делаем форму квадрата 15 на 15 противень размещаем повыше к грилю запекаем когда верх хорошо подрумянился вылаживаем 2й слой и т.д. с готового пирога обрезаем края и можно подавать к рыбе или мясу.

Источник

Похожие рецепты

Баумкухен домашний классическийИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 130 г, Крахмал картофельный - 100 г, Сахар тростниковый - 220 г, Масло сливочное - 250 г, Яйцо куриное (oколо 350 грамм) - 6 шт, Миндаль (oчищенный) - 80 г, Ванильный сахар - 20 г, Ром - 1 ст. л., Сок лимонный - 30 г, Масло оливковое (для смазки формы), Специи (Кори #769;чник или Коричный лавр (лат. Cinnam #243;mum)Наши ингредиенты. Миндаль обжариваем на сковороде. Мелeм миндаль в блендере, с умеренностью, не доводим до состояния "пластилина". 1. Растопленное сливочное масло перемешиваем с сахаром. 2. Вводим в полученную массу по одному желтку. 3. Добавляем ...

Медальоны из курицы по молдавскиИнгредиенты: Филе куриное - 750 г, Масло растительное - 3 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Молоко - 2 стак., Сыр твердый - 70 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Хлеб (для гренок) - 10 ломт., Грибы (свежие грибы (у меня шампиньоны0) - 250 г, Специи (соль, перец) - по вкусуНарезать куриное филе ломтиками. Отбить с двух сторон ( специи не забываем) Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. С обеих сторон (это быстро). Для соуса: Слегка поджариваем муку на сливочном масле, не зарумянивая. Заливаем молоком и быстро р...

Медальоны панированныеИнгредиенты: свинина - корейка с костью - 700 г, масло топленое - 40 г, масло сливочное - 40 г, мука пшеничная - 30 г, яйцо - 1 шт., батон - 50 г, сухари толченые - 50 гУ корейки отделите мякоть, нарежьте поперек волокон, слегка отбейте и выровняйте ножом, придавая круглую форму. Батон без корок нарежьте мелкими кубиками и слегка подсушите. Мясо посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите во в...

Медальоны бермудскиеИнгредиенты: сухари панировочные - 6 ст. ложек, яйцо - 2 шт., сок 1 лимона, корень сельдерея - 1 шт., ветчина - 200 г, зелень петрушки - 1 пучок, лук репчатый - 4 головки, перец сладкий - 2 шт., жир свиной - 60 г, яблоки - 2-3 шт., свинина (корейка) - 600 г, карри - 1 ч. ложка, перец красный молотый, соль по вкусуСвинину порубите ножом. Яблоки очистите от сердцевины и кожицы, нарежьте кружочками и обжарьте на свином жире. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками и обжарьте с двумя луковицами, нарезанны...