Хрустящие маринованные овощи туршия

Ингредиенты

Сахар - 5 ст. л.
Соль - 2.5 ст. л.
Масло растительное - 80 мл
Уксус - 80 мл
Капуста цветная (Небольшая головка) - 800 г
Морковь - 1 шт
Огурец - 2 шт
Кабачок - 0.5 шт
Перец душистый - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Лист лавровый - по вкусу
Аспирин (2-3 шт. на одну банку) - 2 шт
Сельдерей листовой (Можно взять петрушку, укроп) - 1 пуч.

Рецепт приготовления

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения, даем покипеть 3-5 минут и оставляем остыть. Маринад должен быть теплым, но не горячим.
Сочетание овощей выбираем по своему вкусу, но побольше кладите цветной капусты и морковки, они получаются особенно вкусными. Капусту разделяем на соцветия, овощи небольшими кусочками.
В чистую банку на дно кладем черный, душистый перец, лавровый лист. Накладываем произвольно овощи, чередуя их, зелень. Если вы делаете туршию на зиму, банки простерилизуйте.
Когда маринад остынет заливаем овощи маринадом под самый верх и закрываем крышкой. Овощи должны постоять примерно четыре часа, потом убираем их в холодильник на ночь, на следующее утро они уже готовы. Хранятся они примерно 3 недели. Если вы делаете на зиму, то в каждую банку добавляете 2-3 таблетки аспирина и закрываете. Вместо аспирина можно простерилизовать банки 20 минут, но тогда овощи будут не такими хрустящими. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Маринованные овощи мир труд майИнгредиенты: Соль (поваренная) - 3 ч. л., Масло кунжутное - 5 ст. л., Лимон (сок) - 4 ст. л., Уксус (винный, столовый, яблочный) - 4 ст. л., Имбирь (порошок) - 1 ч. л., Чеснок - 5 зуб., Соевый соус - 100 мл, Капуста пекинская - 300 г, Сельдерей черешковый - 300 г, Сахар - 3 ч. л., Перец душистый (горошек) - 6 шт, Приправа (смесь ароматных трав) - 1 ст. л.Для приготовления маринованных овощей к шашлыку можно брать капусту белокочанную, пекинскую капусту, черешковый сельдерей, редис. Я остановила свой выбор на черешковом сельдерее и пекинской капусте. Овощи тщательно моем, удаляем жёсткие стебли, вялые листья...

Царская турша царска туршияИнгредиенты: 4 кг. камби (гогошары), 2 кг.цветной капусты, 1 кг. морковки, 1.л. воды, 100 мл. подсолнечного масла, горошины черного перца, 4-5 листиков лаврушки, 1 глава сельдерея с листьями.Разрезать камби на 4 части и засыпать 1/2 смесью сахара и соли, оставить на 12-24 часа. Нарезать все остальные овощи и листья сельдерея,после того как вы вытащите камби, оставить на часок в образовавшемся соке и остальныe овощи. Все смешать и отправить в по...

Хрустящие маринованные кабачки с лимонной кислотой на 1 литрИнгредиенты: вода – 1 л, соль – 1 ст.л., сахар – 2 ст.л., лимонная кислота – ¾ ч.л. (на литровую банку), чеснок – 2 зубчика, розетки укропа, листья хрена, листья смородины – по вкусу, кабачки – 400 г.Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Кабачки вымыть и просушить, убрать концы с обеих сторон. После кабачки нарезать небольшими брусочками или полосками – как вы больше любите. Подготовить литровую банку – вымыть и стерилизовать удобным способ...

Овощи маринованные в соусе тэриякиИнгредиенты: Имбирь сухой - 2 ч. л., Мирин - 100 мл, Сахар коричневый - 1 ст. л., Соус соевый - 100 мл, Кунжут белый - 3 г, Кунжут чёрный - 3 г, Масло кунжутное - 2 ст. л., Перец сладкий (болгарский) - 3 шт., Помидоры - 4 шт., Цукини - 1 шт., Чеснок - 3 зубчикЗаранее подготовить соус Терияки. Овощи вымыть. Просушить. Нарезать на куски среднего размера цукини и перцы. Помидоры выбрать плотные и мясистые, сорта сливка. Помыть. Сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду на 30-40 секунд. Сразу же вбросить помид...