Холодные равиолли из свеклы с сыром тофу и кремом из сладкого перца

Количество персон: 1

Ингредиенты

начинка для свекольных равиоли – 35 г
соус бальзамик – 15 г
свекла очищ. – 35 г
масло зеленое – 2 г
соль флейкс – 2 г
перец черный молотый горошек – 5 г
крем из красного болгарского перца – 13 г
тимьян – 2 г
чеснок очищенный – 5 г (зубчик)
кориандр – 1 г
перец болгарский – 500 г
вермут Мартини экстра драй – 20 г
масло сливочное – 10 г
масло растительное – 10 г
перец черный молотый горошек – 2 г
соль – 2 г
вода – 100 г
сыр тофу – 300 г
сок Юдзу – 10 мл
перец болгарский запеченный – 35 г
лук резанец – 3 г
соль – 3 г
перец черный горошек молотый – 1 г
фреш свекольный - 400 г
глюкоза сироп - 120 г
кардамон - 2 г
соль - 2 г
крем бальзамик - 5 г
перец черный молотый горошек - 1

Рецепт приготовления

Способ приготовления крема из красного болгарского перца: Перец запечь, почистить от кожицы. Сложить затем все ингредиенты в сотейник и прожарить в масле. Добавить Мартини, выпарить, добавить воду, доводим до кипения и пробиваем блендером, а затем протираем.
Способ приготовления соуса бальзамика: фреш смешать с сиропом глюкозы и уварить в 2 раза, добавить специи и крем бальзамик в конце.
Способ приготовления начинки для равиоли: ингредиенты смешать и размять до однородной массы
отварную свеклу нарезать тонкими круглишками и положить в них, завернуть заранее приготовленную начинку, формируя сами равиоли. Подать с кремом из красного перца, соусом бальзамик и зеленым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из курицы и сладкого перца с сыром джюгасИнгредиенты: 3 сладких перца, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. муки, 1 ст.. рубленной петрушки,1 ст.л. душицы, 150 мл. бульона (куриного), Для соуса Бешамель: 75 г тертого сыра Джюгас 12 месяцрв созревания, 4 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 3 ст.л. муки, соль по вкусуДуховку разогреть до 180 гр. С, Перец нарезать кольцами и обжарить в течение 10 минут в 2 ст.л. масла, Выложить в отдельную посуду Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить и пассеровать в течении 5 минут. Налить на сковороду оставшееся масло и разог...

Котлеты с копчёным сыром и соусом из сладкого перцаИнгредиенты: свиной фарш-500 гр., тёртый копчёный сыр regato kerrygold -4 ст.л., соль.чёрный перец из мельницы, для соуса: 4 красных мясистых перца флорина, 1 средняя луковица натёртая на тёрку, 2 спелых помидора.очищенных от кожицы и натёртых на тёрку, 2 зубочка чеснока, соль.перец из мельницы.орегано.базилик.горсть кедровых орехов., 2+1 ст.л. оливкового масла/любого растительного/, для сервировки-картофельное пюре. свежий огурчик.соус: перец запечь в духовке.почистить от кожицы и семян и пропустить через блендер. в сотейник налить немного воды.добавить лук и проварить до полного испарения жидкости/уходит неприятный запах/.добавить 2 ст.л.масла.помидоры.чеснок.протушить 5 минут.добав...

Суп из сладкого перца с маринованной скумбриейИнгредиенты: для супа: 2 красных мясистых болгарских перца, 2 крупных сладких помидора, 1 ст. льда, 2 ст.л. белого винного уксуса, 1 зуб. чеснока, соль, перец, для скумбрии: 2 свежие скумбрии, 1 ст. воды, 1 ст.л. сахара, сок 1 лимона, 1 ч.л. солиКое кто тут на меня ругаеццо, что мол, человеческих рецептов не выставляю )))) Ируська - для тебя :))) салат попозже, сейчас супчик :)))) Опробовала эту рыбку Романа Суворова и просто влюбилась, теперь скумбрию только так готовлю, причем могу две штуки за д...

Антуриум из сладкого перцаИнгредиенты: шкурка арбуза, 1 красный болгарский перец, 2 маленькие моркови, кунжут, медИз шкурки арбуза вырезать листья антуриума. Ножом для чистки картошки сделать линии на листке. Перец разрезать на четыри части, очистить середину. В конце каждого кусочка сделать дырку. Морковь очистить, обмазать медом, а потом обсыпать кунжутом. Запихаем м...