Холодная курица с овощами в маринаде карпионе carpione

Количество персон: 6

Ингредиенты

4 небольших цукини
4 яйца
4 зубчика чеснока
шалфей
оливковое масло
соль, перец
300-400 мл красного винного уксуса (можно заменить яблочным уксусом)
400 мл белого сухого вина (или воды)
400 г куриной грудки
мука
1 луковица

Рецепт приготовления

Нарезать цуккини максимально тонкими ломтиками. В глубокой широкой кастрюльке поставить обжариваться в оливковом масле целые зубчики чеснока и листья шалфея. Добавить уксус, вино (или воду), посолить, поперчить и нагревать на небольшом огне до состояния кипения. Пока будет закипать маринад, подготовим все остальные ингредиенты нашего блюда. Яйца по две штуки обжарить на сковороде с двух сторон. Стараться, чтобы яйца не слились между собой и не превратились в одну большую яичницу. Фактически, у нас должно получиться 4 отдельные маленькие яичницы, обжаренные с обеих сторон! ))) Готовые яйца выложить на блюдо и отставить. Куриные филе тонко отбить. Обвалять в небольшом количестве муки и обжарить на сковороде. Также сложить на отдельном блюде и оставить в сторону. Тонко нарезанный кабачок обжарить на сковороде гриль (без добавления масла!). Сложить все подготовленные ингредиенты. Я еще обжарила нарезанную кольцами луковицу, т.к. иногда и лук входит в состав маринада, в этом рецепте его не было, но в слои я добавила просто обжаренный лук. Итак, к этому времени наш маринад готов. Он должен быть очень горячим в момент, когда мы им зальем наше блюдо. Взять прямоугольную стеклянную форму. Выложить на дно формы первый слой цукини. Сверху, чередуя, выложить курицу и два яйца. Затем повторить слой цукини, и снова курицу с оставшимися двумя яйцами. Последним слоем снова выложить полоски цуккни. И теперь осторожно залить все горячим уксусным маринадом! Сверху выложить зубчики чеснока и листья шалфея... Вот и все!!! Остается дать жидкости немного остыть. Накрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, прежде чем подавать. Но, как я уже сказала, лучше, если блюдо будет приготовлено заранее... Достать из холодильника за полчаса перед подачей на стол. И..... buon appetito!!! )))

Источник

Похожие рецепты

Курица в сногошибательном маринадеИнгредиенты: 2 курицы по 700 гр или 6 ножек, 1 большая луковица, 1 чили перец, 6 ст.л натуральный йогурт, 2 ст.л 6% яблочный уксус, 3 ст.л оливковое масло, 1 ч.л с верхом паприки, 1 ст.ложка бахрат, соль, Бахрат, Полчашки черного перца горошком, Четверть чашки кориандра, Четверть чашки коры корицы, Четверть чашки гвоздики, Треть чашки зиры, 2 ч.л. коробочек кардамона, 4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого), Полчашки порошка паприкиНа этот раз я готовила ножки,но если курицу то её надо разрезать на 4 части накрываем пленкой и отбиваем.Лук натираем на тёрке,давим чеснок,мелко нарезаем перчик чили,добавляем все остальные ингридиенты,выкладываем курочку и на ночь в холодильник.Запекать п...

Курица особая в осеннем маринадеИнгредиенты: Бедро куриное (Можно любые части курицы) - 3 шт, Слива - 7 шт, Яблоко (Кисло-сладкое) - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Бальзамик (Уксус бальзамический) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Чеснок - 1 зуб., Специи (По щепотке: базилик, чабер, майоран, острый молотый перец)Яблоко очистить от кожи и семян, из сливы вытащить косточки. Произвольно порезать сливу, яблоко и чеснок, загрузить в чашу блендера и пюрировать. К яблочно-сливовому пюре влить соевый соус и бальзамический уксус. Добавить соль и все специи. Перемешать. Бедр...

Курица в маринаде по таёжномуИнгредиенты: Курица - 1 шт, Масло растительное - 6 ст. л., Уксус (9%) - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Можжевельник (ягоды) - 8 шт, Паприка сладкая - 1 ч. л., Кориандр - 1/2 ч. л., Чеснок (порошок) - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/3 ч. л., Куркума - 1/3 ч. л., Перец красный жгучий - 1/3 ч. л.Ягоды можжевельника растолочь. Добавить масло, уксус Всыпать оставшиеся специи Добавить соль, сахар. Все хорошо перемешать Залить маринадом куски птицы и поместить ее в холодильник на 6-8 часов. Очень удобно сделать заготовку занятым хозяйкам, чтобы прибежа...

Курица в маринаде жженый чайИнгредиенты: Курица - 1 шт, Соевый соус ("Киккоман") - 4 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Перец красный жгучий (на кончике ножа), Лист лавровый - 2 шт, Вода - 400 млНа сухую сковороду насыпаем черный чай и ждем когда пойдет дымок. Т. е. поджариваем чай насухую до слегка жжёного состояния Заливаем жжёный чай кипятком Кидаем туда же лавровый лист, настаиваем 10 минут, процеживаем В чай добавлем соевый соус "Киккоман...