Хашлама народная

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баранина (задняя часть) - 1 кг
Помидоры - 500 г
Сладкий перец - 400 г
Картофель - 500 г
Чеснок - 6 зубчиков
Рубленная кинза (кориандр) - 1 пучок
Рубленая петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 штука

Рецепт приготовления

Баранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
Помидоры порезать пополам, лук, перец болгарский почистить и порезать, как помидор.
В казане или кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. На счет соли не переживайте — после приготовления можно будет посолить по вкусу! Добавить буквально 50 грамм воды (да, да — это не ошибка).
Закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Забыть про хашламу на 1,5 часа.Обязательное условие — не открывать крышку в течение всего времени.
Снять с огня, извлечь лавровый лист, добавить мелко нарезанную зелень и настаивать 30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Народная закусочка из квашеной капустыИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa, Морковь, Яблоко (или свёкла), Соль, Семена (укропа) Чтобы на столе была закуска, нужно заблаговременно позаботиться. Сейчас самое время солить капусту. Знаю много способов соления, но придерживаюсь проверенного дедовского. Натёрли морковку. Тонко нашинковали капусту. По желанию можете нарезать немного кап...

Хашлама с курочкойИнгредиенты: Окорочок куриный, Лук репчатый - 2-3 шт, Помидор (средних) - 6 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец сладкий (большие) - 2-3 шт, Зелень (базилик, петрушка), Вино белое сухое (1 рюмочка (или красное), Соль (и перец по вкусу), Кабачок - 1 шт, Шампиньоны (по усмотрению)Все ингредиенты выкладывают слоями в глубокую кастрюлю. Первый слой – репчатый лук, нарезанный кольцами. Затем мясо. Посолить, посыпать молотым перцем. Следующий слой – болгарский перец. Его нарезать крупно и выложить на курицу. Добавить помидоры, нарезанны...

Хашлама сборнаяИнгредиенты: свежая морковь, молодая баранина, помидоры, репчатый лук, баклажаны, картофель, шампиньоны, зелень: базилик, укроп, молотый красный перец (можно использовать аджику и хмелисунели), бутылка легкого светлого пиваМясо (я использовал мясо с задней ноги барашка) нарезать кусками, положить одним слоем в кастрюлю. (Я позволил себе немного повольничать, замариновал мясо пока нарезал овощи оно ждало мгновения своего. Использовал розмарин, зиру, оливковое масло и перчик чи...

Каша пшенная с белыми грибами русская народнаяИнгредиенты: 1. грибы белые –штучек 6 крепеньких некрупных, 2. пшено от “мистраль” -1 ст., 3. вода-2 ст., 4. лук-половинка некрупной луковицы, 5. масло топленое-1 ст.л., 6. масло сливочное- 1 ч.л., 7. соль- 1. Пшенку промыть в теплой воде до чистого слива и обдать на сите кипятком. Переложить в кастрюлю с кипящей отмерянной водой, посолить и варить на слабом огне до впитывания воды. 2. Затем плотно закрыть кашу –можно даже проложить под крышку салфетку- и пос...