Народная закусочка из квашеной капусты

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa
Морковь
Яблоко (или свёкла)
Соль
Семена (укропа)

Рецепт приготовления

Чтобы на столе была закуска, нужно заблаговременно позаботиться. Сейчас самое время солить капусту. Знаю много способов соления, но придерживаюсь проверенного дедовского.
Натёрли морковку.
Тонко нашинковали капусту. По желанию можете нарезать немного капусты крупными кусочками.
Я добавляю при засолке яблоко. Капусту посолили, перемешали с морковкой, посыпали укропом, выложили на дно банки лист капусты, на него - немного шинкованой капусты, 1 яблоко, нарезанное, опять капусту.
Добавляю крупные кусочки капусты и сверху - шинкованую. Сверху укрываю листом.
Ставлю гнёт, любой грузик. Подставляю чашку под банку, так как даёт много рассола. Появилась пенка - убираю, протыкаю до дна. На 4-5 день - готова.
Если добавить при засолке натертую свёклу, понятное дело, получится капусточка свекольного цвета, что тоже хорошо.

Источник

Похожие рецепты

Хашлама народнаяИнгредиенты: Баранина (задняя часть) - 1 кг, Помидоры - 500 г, Сладкий перец - 400 г, Картофель - 500 г, Чеснок - 6 зубчиков, Рубленная кинза (кориандр) - 1 пучок, Рубленая петрушка - 20 г, Соль - по вкусу, Лавровый лист - 1 штукаБаранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Помидоры порезать пополам, лук, перец болгарский почистить и порезать, как помидор. В казане или кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. На счет сол...

Оладьи из квашеной капусты сытый мужИнгредиенты: Капуста квашеная - 0,5 л, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Сахар - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сода - 1 ч. л.Уточняю: капусты берем половину литровой банки. Капусту отжать, порезать помельче (но не измельзать в блендере! просто ножом быстренько порезать чуть мельче). Добавить остальные составляющие. Хорошо вымешать. Затем мокрыми руками вылепить лепешечки и жарить...

Салат с квашеной капусты с проростками соиИнгредиенты: 250 гр. квашеная капуста, 200 гр. проростки сои, 2 пера лука, 1 долька чеснока, 1 большое зеленое яблоко, масло из виноградных косточек(растительное масло), 1 ст.л. мёд, 1 ст.л. лимоного сока, соль .Лук порубить,чеснок меленько порезать,морковь протереть на корейской терке,яблоко очистить и протереть на крупной терке,всё положить в миску,добавить проростки сои,мёд,лимоный сок,соль по вкусу,заправить маслом,перемешать. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты со свиными рёбрышИнгредиенты: капуста квашеная - 350 граммов, ребрышки копченые - 500 граммов, картофель - 4 штукиЗамочите свиные рёбрышки на 2 часа в холодной воде, затем воду слить. Залить рёбрышки холодной водой и поставить на небольшой огонь. При появлении пены, удалите её, добавьте квашеную капусту, картофель — порезать куб...