Хашлама сборная

Ингредиенты

свежая морковь
молодая баранина
помидоры
репчатый лук
баклажаны
картофель
шампиньоны
зелень: базилик, укроп
молотый красный перец (можно использовать аджику и хмелисунели)
бутылка легкого светлого пива

Рецепт приготовления

Мясо (я использовал мясо с задней ноги барашка) нарезать кусками, положить одним слоем в кастрюлю. (Я позволил себе немного повольничать, замариновал мясо пока нарезал овощи оно ждало мгновения своего. Использовал розмарин, зиру, оливковое масло и перчик чили.) За ранее признаюсь и не пожалел о содеянном… Следующим слоем положить кружочками нарезанные помидоры и морковь кружочками, кружочками нарезанный лук, (от картофеля отказался – варил отдельно его. Опять таки вольность моя), очищенные баклажаны кружочками и шампиньоны. Каждый слой посыпать красным перцем и зеленью. Слои повторять по мере наполнения кастрюли или же по желанию. И все это слоеное содержимое залить светлым легким пивом. Варить до готовности на медленном огне (долго).
На любителя - Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить чеснок (рубленный, толченный или выдавленный, кому как нравится) и мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы. Отдельно подал картофель вареный. И, что тут началось… Добавка за добавкой!!!
PS. Собственно, еда - это просто аксессуар, ибо водки (со слезой) ничего вкуснее нет…

Источник

Похожие рецепты

Хашлама народнаяИнгредиенты: Баранина (задняя часть) - 1 кг, Помидоры - 500 г, Сладкий перец - 400 г, Картофель - 500 г, Чеснок - 6 зубчиков, Рубленная кинза (кориандр) - 1 пучок, Рубленая петрушка - 20 г, Соль - по вкусу, Лавровый лист - 1 штукаБаранину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Помидоры порезать пополам, лук, перец болгарский почистить и порезать, как помидор. В казане или кастрюле с толстым дном смешать все ингредиенты, добавить соль, перец горошком, лавровый лист. На счет сол...

Хашлама с курочкойИнгредиенты: Окорочок куриный, Лук репчатый - 2-3 шт, Помидор (средних) - 6 шт, Чеснок - 4 зуб., Перец сладкий (большие) - 2-3 шт, Зелень (базилик, петрушка), Вино белое сухое (1 рюмочка (или красное), Соль (и перец по вкусу), Кабачок - 1 шт, Шампиньоны (по усмотрению)Все ингредиенты выкладывают слоями в глубокую кастрюлю. Первый слой – репчатый лук, нарезанный кольцами. Затем мясо. Посолить, посыпать молотым перцем. Следующий слой – болгарский перец. Его нарезать крупно и выложить на курицу. Добавить помидоры, нарезанны...

Хашлама по чувашскиИнгредиенты: Телятина (ребрышки) - 1,5-2 кг, Картофель - 2-2,5 кг, Помидоры - 1 кг, Болгарский перец - 1 шт., Репчатый лук - 1 головка, Поваренная соль - по вкусу, Подсолнечное масло - по вкусу, Зелень петрушки - 1 пучок, Сельдерей - по желаниюЧто эта за такая чувашская хашлама, если она считается грузинским блюдом? Я провела опрос по названию блюда с коренными чувашами и что интересно: две моих коллеги даже названия такого не знают. Получается, что как таковой хашламы по-чувашски не существует, ...

Хашлама из форелиИнгредиенты: 100 гр. сливочного масла, форель 1 кг., лук 3 головки, перец 1, 3 помидора, укропа и кинза, 2 лаврового листа и чёрный молотый перец, 1 чайный ст. воды, сольмасло в кастрюлю, рыба 5 кусков без головы,помидоры, перец, чёрный перец и зелень. ставим на средний огонь 3 минуты. наливаем водой и закрываем крышку. через 20 мин лавровый лист и соль по вкусу