Харчо на украинский лад

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Мясо (говядина, свинина, курица) - 2 кг
Ребра свиные (копченые) - 200-300 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2-3
Рис - 0,5 стак.
Орехи грецкие - 1 стак.
Чеснок - 2 зуб.
Зелень
Томатная паста - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Варю бульон (5 л кастрюля)— два вида мяса обязательно (говядина, свинина или курица) и обязательно копченые ребрышки. Вареное мясо достала, с костей обобрала, порезала, слегка поджарила и кинула опять в бульон. Туда же порезала лук и засыпала полстакана риса. На тот момент не могла представить первое без картошки, поэтому варила 2 -3 средние картошины, а потом мяла их в пюре. Сейчас идет и без картошки. Посолила, поперчила (острое в семье ест только папа, поэтому красный перец добавляет себе отдельно в тарелку). Пока варится рис, делаю зажарку — лук, морковь, томат. паста. В готовый суп положить зажарку, потом стакан молотых в блендере грецких орехов, 2 -3 зубочка чеснока и зелени сколько не жалко. Прокипело мин 5 и все. Результат удивил меня саму. Угощала всех соседей, равнодушных не осталось.

Источник

Похожие рецепты

Украинский зеленый борщ по прибужанскиИнгредиенты: 300 гр. свинины (можно и другое), 5 средних картофелины, 1 средняя луковица, 4 яйца, 500 мл. кефира 2,5%, 1 пучок щавеля (100 гр. без стебельков, только листики), 1/2 пучка укропа, 1 стебель зеленого лука, сметана или майонез, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, молотый кориандр на кончике ножа, лавровый лист1. Мясо обмыть и порезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарубить. Щавель промыть и нарезать, но не очень мелко. Зеленый лук и укроп мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Сделать зажарк...

Чанахи на украинский манерИнгредиенты: Мясо (свинина) - 600 г, Фасоль (сухая) - 150 г, Морковь (2 средние ) - 60 г, Лук репчатый (2 средние) - 150 г, Чеснок - 6 зуб., Картофель (6 крупных) - 700 г, Лист лавровый - 6 шт, Вино белое сухое - 150 мл, Томатная паста - 3 ст. л., Специи (соль, перец красный, хмели-сунели-по вкусу), Зелень (по вкусу)Подготовить 6 горшочков. Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем и отставить. Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук. Следующим слоем заранее отваренная фасоль. Чтобы фасоль сварилась быстрее, я замачива...

Настоящий украинский сельский борщИнгредиенты: ингредиенты для борща: на 7 лит. кастрюлю мне понадобились такие: 1 кг. индюшиной шеи, размером со спичечный коробок старого сала, пару ст.л. маринованной свеклы, маленькая головка твёрдой капусты, 5 крупных или 10 средних картофелин, 500 гр. пачка томатного соуса, 1 ст.л. томатной пасты, одна большая луковица, одна большая морковь, 2-3 большие дольки чеснока, 1 шт. красной паприки, 1 ст.л. сахара, соль, подсолнечное масло, 1 ч.л. муки, лавровый лист, 3-4 шт. зелень (укроп, петрушка), ингредиенты для маринованной свеклы: 1 кг. свежей свеклы, 1/2 ст. воды, 1/2 ст. 6% винного уксуса, соль - десертную ложку, сахар - 2,5 столовых ложки, 1 столовая ложка подсолнечного маслаНастоящий украинский "СЕЛЬСКИЙ БОРЩ". Здоровеньки були! Готовим маринованную свеклу: 1 столовая ложка подсолнечного масла. (льём его на поверхности банки, чтобы не заплесневело) свеклу, хорошо промытой, но не очищенной, укутанной несколькими слоями в фоль...

Украинский борщ по карпатскиИнгредиенты: 1 кг. косточек с мясом, 3-4 свеклы, 1 кг. картошки, 2 морковки, 0,5л сметаны домашней, 6-7 маринованых помидоров, 200 гр. сливочного масла, 1 луковица, 1 гол.свежей капусты, соль1. БЕРЕМ 1КГ КОСТОЧЕК С МЯСОМ (ГОВЯЖИЕ ИЛИ СВИННЫЕ).ВАРИМ ИХ ОКОЛО ЧАСА. 2. ОТДЕЛЬНО ВАРИМ 3-4 СВЕКЛЫ. 3. ЧИСТИМ 1 КГ КАРТОШКИ И НАРЕЗАЕМ КУБИКАМИ 4. КОГДА КОСТИ ДОВАРИЛИСЬ, БРОСАЕМ В БУЛЬЙОН КАРТОШКУ И НАТЕРТУЮ МОРКОВЬ 2ШТ И ОДНУ ЛУКОВИЦУ 5.ОТДЕЛЬНО В СКОВ...