Украинский зеленый борщ по прибужански

Количество персон: 4

Ингредиенты

300 гр. свинины (можно и другое)
5 средних картофелины
1 средняя луковица
4 яйца
500 мл. кефира 2,5%
1 пучок щавеля (100 гр. без стебельков, только листики)
1/2 пучка укропа
1 стебель зеленого лука
сметана или майонез
подсолнечное масло
соль
черный молотый перец
молотый кориандр на кончике ножа
лавровый лист

Рецепт приготовления

1. Мясо обмыть и порезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарубить. Щавель промыть и нарезать, но не очень мелко. Зеленый лук и укроп мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую и нарезать кубиками. Сделать зажарку из лука. 2. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда вода станет горячей (но не кипеть), солите и закладываете мясо (я еще клала кости с остатками мяса, чтоб бульон был более наваристый). Пока вариться бульон(на маленьком огне) периодически собираете пену. После того как мясо покипит 10 мин. закладываете картофель. Через 5 мин. (кости вынимаете), закладываете щавель и яйца. Потом добавляете зажарку из лука. Еще подсаливаете, перчите. Вливаете кефир и тщательно перемешиваете. Через 5 мин. добавляете зелень, кориандр, лавровый лист. Через 5 мин. выключаете и даете настояться 10 мин. Подавать со сметаной или майонезом.

Источник

Похожие рецепты

Праздничный украинский гетманский борщИнгредиенты: Бульон (мясной) - 2 л, Лук репчатый (небольшого размера) - 2 шт, Морковь (среднего размера) - 2 шт, Свекла - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 300 г, Перец болгарский - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Фасоль (зеленая) - 150 г, Помидор - 1 шт, Томатная паста - 180 г, Лист лавровый - 2 шт, Перец душистый (горошком) - 5 шт, Коренья (петрушка), Масло растительное - 3 ст. л., Шпиг - 150 г, Чеснок - 5 зуб., Картофель - 2 шт, Петрушка (корень и зелень)Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку – крупной соломкой. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 минуты, добавить лук, жарить еще 2 минуты. Затем добавить измельченный помидор и томат-пасту...

Украинский борщ по карпатскиИнгредиенты: 1 кг. косточек с мясом, 3-4 свеклы, 1 кг. картошки, 2 морковки, 0,5л сметаны домашней, 6-7 маринованых помидоров, 200 гр. сливочного масла, 1 луковица, 1 гол.свежей капусты, соль1. БЕРЕМ 1КГ КОСТОЧЕК С МЯСОМ (ГОВЯЖИЕ ИЛИ СВИННЫЕ).ВАРИМ ИХ ОКОЛО ЧАСА. 2. ОТДЕЛЬНО ВАРИМ 3-4 СВЕКЛЫ. 3. ЧИСТИМ 1 КГ КАРТОШКИ И НАРЕЗАЕМ КУБИКАМИ 4. КОГДА КОСТИ ДОВАРИЛИСЬ, БРОСАЕМ В БУЛЬЙОН КАРТОШКУ И НАТЕРТУЮ МОРКОВЬ 2ШТ И ОДНУ ЛУКОВИЦУ 5.ОТДЕЛЬНО В СКОВ...

Украинский зелёный борщ со свёклой и щавелемИнгредиенты: Бульон мясной - 1500 мл, Картофель - 3 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл, Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Свёкла - 1 шт., Соль - 1 ч. л., Томатная паста - 1 ст. л., Щавель свежий - 250 г, Яйца куриные - 3 шт.Для приготовления зелёного борща со свёклой понадобится: любой мясной бульон, картофель, морковь, лук репчатый, свёкла, щавель, томатная паста, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, яйца. В кастрюлю наливаем мясной бульон. У меня куриный. Картофе...

Украинский борщ на смальце с пампушкамиИнгредиенты: 1 небольшая луковица, 1 средняя морковка, 1 средний корень петрушки, средний пучок петрушки, 1 лавровый лист, перец горошком, соль, черный перец, толченое сало и сметана для подачи, 2 небольшие свеклы, 2 средние морковки, 3 средние картофелины, 1 средний красный сладкий перец, четвертинка небольшого кочана капусты, 4 спелых средних помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. яблочного уксуса, смалец (топленое свиное сало), 400 г муки, 20 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 1 ч. л. сахара, чеснок, растительное масло, соль, 1 желток для смазыванияСначала сварите бульон. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте хорошей питьевой водой так, чтобы мясо оказалось закрыто на 5 пальцев. На среднем огне доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите...